Pastís d'agar-agar i maduixes
45 minuts + 1 hora de refrigeració
8 - 10 racions
Dificultat: Mitjana
Les maduixes prenen protagonisme a la primavera i què millor que un pastís de fruites de temporada, sense sucres afegits, i refrescant. Gràcies a l'agar-agar aconseguim la textura desitjada, un dolç totalment vegà i deliciós.
Ingredients
- 10 maduixes
- 1 plàtan
- 1 got de beguda de coco (o una altra beguda vegetal al gust)
- 150 g d'avellanes
- 8 nous del Brasil
- 6 - 8 dàtils (segons dolçor i consistència desitjada)
- 1 c.p. de ratlladura de llimona
- Agar-agar a tires o en flocs
- 1 miqueta de sal
- 1 c.p. de canyella
Preparació
- Deixeu els dàtils en remull amb aigua.
- Aboqueu en una cassola 2 tasses d'aigua, 1 mica de sal i escalfeu. Abans que bulli, afegiu-hi 4 c.s. de flocs d'agar-agar o unes 10 tires llargues. Tapeu i deixeu que es coguin durant 12 minuts.
- Paral·lelament, en un robot de cuina, tritureu les avellanes i les nous del Brasil (es podrien fer amb ametlles, nous o anacards), sense que quedi farina. Incorporeu els dàtils i tritureu fins que quedi una pasta enganxosa.
- Col·loqueu aquesta barreja en un recipient com a base del pastís. Es pot fer amb paper de forn per evitar que s'enganxi la barreja i afegir-hi oli de coco.
- Un cop passats els 12 minuts, afegiu 1 got de beguda de coco (o una altra beguda vegetal al gust) i deixeu que es barregi tot bé. Aboqueu la barreja d'agar-agar al robot de cuina i afegiu-hi 8 maduixes i el plàtan.
- Tritureu i escampeu la barreja pel recipient, incorporant més maduixes per sobre i una altra decoració al gust. Imaginació al poder!
- Deixeu refredar uns 15-20 minuts i guardeu a la nevera. Serviu fred passada 1 h.
Postres, esmorzars i berenars
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Paleo
Crua
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Fruita seca i llavors
Fruites
Algues
Primavera
Estiu