Pastís marbrejat de carbassó, cacau i cúrcuma

• 1 tassa i 3 cullerades de farina d’ametlla
• ¼ tassa de cacau en pols sense sucre
• 1 culleradeta de llevat per rebosteria
• 1 culleradeta de cúrcuma molta
• 1 mica de sal
• 2 ous
• 2 cullerades d’oli de coco
• ¼ tassa de sucre de coco o 65 g d'eritritol*
• ¾ tassa de carbassó ratllat fi
• Maduixes (aprofiteu restes de maduixes o que estiguin a punt de fer-se malbé)
• 1 cullerada de suc de llimona

1. Barregeu la farina d’ametlla, el sucre de coco*, la sal i el llevat.
2. Barregeu els ous –batuts lleugerament– amb l’oli de coco.
3. Espremeu el carbassó ratllat per treure-li una mica del líquid i afegiu-lo a la barreja d’ou i coco.
4. Dividiu la barreja en dos i, a una, afegiu-hi el cacau en pols i, a l’altra, la cúrcuma.
5. En un motlle prèviament untat amb oli i empolvorat amb farina d’ametlla, aboqueu una mica de la barreja clara i, a continuació, la barreja de cacau. Repetiu-ho dues capes més. Amb un ganivet, feu uns moviments a la massa, de baix a dalt, perquè es barregi una mica i quedi amb vetes.
6. Coeu-lo al forn a 180 ºC durant 35-40 minuts. Retireu del forn i deixeu refredar completament.
7. Serviu el pastís a talls amb la compota de maduixes.

Per a la compota de maduixes

1. D’altra banda, arregleu les maduixes descartant les parts malmeses, trossegeu-les i poseu-les en un cassó amb un dit d’aigua, un rajolí de suc de llimona i, opcionalment, algun endolcidor natural al gust.
2. Deixeu coure a foc lent fins que les maduixes quedin com una confitura.
3. Deixeu refredar.