Molts cops sentim l'impuls de voler consumir alguna cosa dolça; el cos ens ho pot arribar a demanar insistentment. Aquesta mousse de cacau i figues es el candidat ideal
.
Racions: 8
Dificultat: Alta
Temps: 35 minuts + 4 h refrigeració
Ingredients
1 T de figues seques
1/2 T d’oli de coco, en estat líquid
Aigua filtrada suficient per cobrir les figues seques i remullar
8 figues fresques
1 T de cacau cru en pols
2 C de suc de taronja o de mandarina
Per a decorar
10 figues fresques
Dieta
Paleo
Crua
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Consol Rodríguez
Formadora d'alimentació viva i cuina crudivegana i autora del llibre Raw Food Anti-aging
Molts cops sentim l'impuls de voler consumir alguna cosa dolça; el cos ens ho pot arribar a demanar insistentment. Aquesta mousse de cacau i figues es el candidat ideal
.
Ingredients
1 T de figues seques
1/2 T d'oli de coco, en estat líquid
Aigua filtrada suficient per cobrir les figues seques i remullar
8 figues fresques
1 T de cacau cru en pols
2 C de suc de taronja o de mandarina
Per a decorar
10 figues fresques
Elaboració
Poseu els ingredients per a la mousse en una batedora de got fins a obtenir una textura molt suau.
Feu servir un motlle per a pastissos circular desemmotllable d'uns 15 cm de diàmetre.
Talleu 5 de les figues fresques per decorar a làmines verticals d'aproximadament 1 cm de gruix.
Poseu les làmines de figues fresques en vertical contra les parets del motlle, pressionant suaument perquè s'aguantin contra l'ar fins a fer la volta al perímetre del motlle.
Trossegeu els extrems més petitons de les figues sobrants per utilitzar-los com a tòping.
Ompliu el motlle amb la mousse.
Repartiu els trossets de figues fresques que sobrin per sobre de la mousse i pressioneu suaument amb una espàtula perquè s'enfonsin una miqueta.
Deixeu reposar a la nevera com a mínim 4 hores perquè la mousse prengui consistència i es pugui treure del motllo sense problemes.
Un cop la mousse és prou sòlida, desemmotlleu i decoreu amb la resta de figues fresques tallades a quarts.
A l'hora de servir, cal tenir present que és una mousse i és tova, sobretot si se serveix a temperatura ambient.
Consol Rodríguez
Formadora d'alimentació viva i cuina crudivegana i autora del llibre Raw Food Anti-aging
Poseu els ingredients per a la mousse en una batedora de got fins a obtenir una textura molt suau.
Feu servir un motlle per a pastissos circular desemmotllable d’uns 15 cm de diàmetre.
Talleu 5 de les figues fresques per decorar a làmines verticals d’aproximadament 1 cm de gruix.
Poseu les làmines de figues fresques en vertical contra les parets del motlle, pressionant suaument perquè s’aguantin contra l’ar fins a fer la volta al perímetre del motlle.
Trossegeu els extrems més petitons de les figues sobrants per utilitzar-los com a tòping.
Ompliu el motlle amb la mousse.
Repartiu els trossets de figues fresques que sobrin per sobre de la mousse i pressioneu suaument amb una espàtula perquè s’enfonsin una miqueta.
Deixeu reposar a la nevera com a mínim 4 hores perquè la mousse prengui consistència i es pugui treure del motllo sense problemes.
Un cop la mousse és prou sòlida, desemmotlleu i decoreu amb la resta de figues fresques tallades a quarts.
A l’hora de servir, cal tenir present que és una mousse i és tova, sobretot si se serveix a temperatura ambient.
Els apunts de Consol Rodríguez
Personalment, prefereixo prendre els aliments a temperatura ambient, perquè no ens refredem i el fred dels aliments no interfereixi en la digestió. Però és una decisió personal.
Si decidiu servir el mousse a temperatura ambient, es pot fer servir una cullera i servir a cullerades en bols individuals. No passa res si no es veu perfecte. Tot i que si us preocupa l’estètica a l’hora de servir, cal afegir primer la mousse i deixar que les figues fresques decorin el bol.
A vegades ens preocupa que els nostres plats estiguin controlats i mantinguin una forma definida; això ens crea tensió quan tenim convidats. Cal capgirar aquest pensament que ens limita a l’hora d’enfrontar-nos a la cuina: també hi ha bellesa en la lleugeresa, la naturalitat, l’harmonia o els contrastos de colors de les fruites, llavors i vegetals.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
