Paté de moniato i xocolata

Name: Paté de moniato i xocolata
Yield: 250 ml aprox.
Ingredients: 1 moniato; 1 cullerada de ratlladura de taronja; 1 culleradeta de ratlladura de cúrcuma fresca; 50 grams de xocolata negra al 70%; Canyella molta al gust; Nous al gust

35 minuts + 24 hores de refrigeració 250 ml aprox. racions Dificultat: Mitjana

Si t'agrada la cuina d'aprofitament per treure partit de tot el que ens ofereixen els aliments, no et perdis aquesta senzilla y deliciosa recepta de paté fet amb moniatos i xocolata. Et lleparàs els dits!

Ingredients

1 moniato
1 cullerada de ratlladura de taronja
1 culleradeta de ratlladura de cúrcuma fresca
50 grams de xocolata negra al 70%
Canyella molta al gust
Nous al gust

Preparació

Coeu el moniato sencer i sense pelar fins que estigui tendre.
Un cop cuit, deixeu refredar a temperatura ambient i poseu a la nevera durant 24 hores.
Peleu el moniato i feu-ne puré.
Piqueu la xocolata i foneu al bany maria. Afegiu la ratlladura de taronja, la canyella i la cúrcuma. Barregeu-ho bé i passeu-ho per un colador fi per retenir les pells.
Aboqueu la xocolata sobre el moniato i barregeu-ho de manera que quedin vetes; no cal barrejar per unir-ho tot.
Guardeu el paté en un pot de vidre i poseu-hi les nous per sobre.
Conserveu a la nevera durant una setmana.

Postres, esmorzars i berenars Aperitius Omnívora Vegetariana Vegana Paleo Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Fruita seca i llavors Fruites Tubercles Tardor

Fotografia: Becky Lawton