Púding de xia i llimona

• 1/2 tassa de llavors de xia
• 1 i 1/2 tassa d'aigua filtrada
• 1 tassa de suc de llimona
• 1 c.s (cullerada sopera) de ratlladura de llimona
• 1/2 tassa de llavors de cànem pelades
• 1 c.s. (cullerada sopera) de cúrcuma en pols o una arrel de cúrcuma fresca d'uns 2 cm
• 1 c.p. (cullerada de postres) d’estèvia líquida amb els principis actius
• 1/4 tassa d'aigua de mar

Per a decorar

• 1 c.s. (cullerada sopera) de sucre de palma o de coco o el sucre que us agradi més
• 4 maduixes
• 1/2 llimona

1. Combineu la xia amb l'aigua en un bol i remeneu-ho amb una cullera. Deixeu reposar a la nevera tapat durant unes 8 hores.
2. Un cop remullada la xia, combineu tots els ingredients per al púding en una batedora de vas potent i bateu-los fins a obtenir una crema molt suau, tipus natilla.
3. Serviu en gotets o petits bols. Decoreu amb les maduixes tallades a quadrats petits, sucre de palma o el que us agradi més i ruixeu amb unes gotes de llimona.