Puré de patata i remolatxa amb aroma de llimona

1h 15 minuts + 1 nit de refrigeració 1 racions Dificultat: Baixa

Voleu un bon paté vegetal per esmorzar, enèrgic i boníssim? Amb aquesta recepta amb base de remolatxa, aconseguireu un plat ric en minerals i amb efectes antioxidants, especialment indicat per a les embarassades, ja que conté vitamina B9.

Ingredients

2 patates grosses
½ remolatxa
1 cullerada sopera d'oli d'oliva o bé coco de primera pressió en fred o mantega de qualitat
1 grapadet de julivert
1 cullerada de postres de ratlladura de llimona
sal
Opcional: canyella, fonoll, nou moscada mòlts

Preparació

Bulliu amb aigua i sal les patates amb pell d'una banda, i refrigereu fins al dia següent.
Bulliu amb aigua i sal la remolatxa amb pell d'altra banda, i deixeu refredar a temperatura ambient.
Tant les patates com les remolatxes, estaran a punt quan els claveu un ganivet i hi entri amb facilitat.
Peleu les patates un cop passat el dia de refrigeració i aixafeu amb una forquilla juntament amb el greix triat.
Peleu les remolatxes un cop refredades i tritureu amb una batedora.
Afegiu a poc a poc el triturat de remolatxa a la patata, segons el gust i la coloració que vulgueu.
Acabeu el puré amb canyella, fonoll i nou moscada mòlts al gust i torneu a barrejar.
Opcionalment, escalfeu la preparació al forn o en una paella amb una mica d'aigua.
Per acabar el plat i decorar-lo, talleu una part de la remolatxa cuita a daus i afegiu-los al puré juntament amb el julivert picat, la ratlladura de llimona i un raig d'oli.
Una altra forma de presentació seria banyant el puré de patata amb el triturat de remolatxa per sobre o al costat, sense barrejar-los.

Bon profit, alimentació conscient, moviment i salut.

Plat principal Postres, esmorzars i berenars Omnívora Vegetariana Vegana Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Sense fruita seca Verdures i hortalisses Tubercles Primavera Estiu Tardor Hivern