Quiche de bledes

Per a la massa

• 2 c. s. de xia


• 2 c. s de llavors de lli


• 200 g de farina d'ametlles


• 10 c. s d'aigua tèbia


• Sal

• 150 ml de nata per muntar


• 2 ous


• Bledes


• Oove


• 150 g de formatge gruyère


• Sal i pebre

Per a la massa

1. Poseu les llavors de xia i les llavors de lli al costat de les 10 cullerades d'aigua temperada en un cassó. Deixeu-ho reposar 15 minuts o fins que surtin els mucílags (ha de quedar una massa pastosa).


2. Preescalfeu el forn a 170º.


3. Un cop tingueu les llavors hidratades, afegiu-hi la farina d'ametlles i la sal. Remeneu fins a aconseguir una massa homogènia.


4. Col·loqueu la massa sobre un paper vegetal i, sobre la massa, col·loqueu un altre paper perquè no s'enganxi a mesura que l'estirem amb un corró. Estireu-la fins que quedi ben fineta de tots els costats.


5. Col·loqueu la massa, sense treure el paper vegetal de baix, en una plata per a forn. Poseu-la al forn 15 minuts. Quan hagi passat aquest temps, deixeu-la refredar.

6. Salteu les bledes amb un rajolí d'oli. Un cop cuites, barregeu-les amb els ous, la nata i salpebreu. Ratlleu el formatge i afegiu-ne la meitat a la barreja.

7. Quan ho tingueu tot a punt, afegiu la barreja de les bledes sobre la massa i, finalment, distribuïu per sobre la resta del formatge.


8. Poseu la quiche al forn 20 minuts a 180º. Si voleu, es pot gratinar 5 minuts.