Risotto verd a base de pèsols; rics en antioxidants i nutrients antiinflamatoris, i espinacs; rics en fitonutrients alcalinitzants que nodreixen el sistema immunitari.
Racions: 2
Dificultat: Baixa
Temps: 30 minuts
Ingredients
1 ceba, finament picada
120 g d’arròs integral
1 litre de brou calent de verdures o pollastre de bona qualitat
500 g de pèsols, frescos o congelats
4 grapats grossos d’espinacs baby
Pebre negre al gust
Parmesà, llevat nutricional o formatge vegà
Julivert fresc picat per servir
Dieta
Omnívora
Vegana
Vegetariana
Maria Llamas
Coach nutricional i de salut integrativa i xef professional
Risotto verd a base de pèsols; rics en antioxidants i nutrients antiinflamatoris, i espinacs; rics en fitonutrients alcalinitzants que nodreixen el sistema immunitari.
Ingredients
1 ceba, finament picada
120 g d’arròs integral
1 litre de brou calent de verdures o pollastre de bona qualitat
500 g de pèsols, frescos o congelats
4 grapats grossos d’espinacs baby
Pebre negre al gust
Parmesà, llevat nutricional o formatge vegà
Julivert fresc picat per servir
Elaboració
Salteu la ceba en 2 culleradetes d’oli d’oliva a foc mitjà fins que estigui translúcida.
Afegiu-hi l’arròs i remeneu durant 1 minut.
Aboqueu-hi 500 ml de brou i remeneu-ho, deixeu coure fins que l’arròs hagi absorbit part del brou.
Afegiu-hi la resta del brou i cuineu-lo a foc lent, remenant de tant en tant fins que l’arròs estigui tendre, però no tou.
Si els pèsols són frescos, coeu un minut en aigua bullent i escorreu-los. Si els pèsols són congelats, és possible saltar-se aquest pas, simplement cal tenir-los descongelats.
Tritureu la meitat dels pèsols i els espinacs amb una batedora potent o processador d’aliments fins que quedi una pasta.
Combineu aquesta pasta amb la resta de pèsols a l’arròs i remeneu-ho tot perquè es barregi.
Escalfeu durant 3 minuts o fins que el risotto quedi espès i cremós.
Poseu-hi pebre negre, i serviu amb julivert picat i parmesà ratllat, llevat nutricional o formatge vegà. Podeu completar el plat amb un ou escalfat o bullit amb pesto.
Maria Llamas
Coach nutricional i de salut integrativa i xef professional
Salteu la ceba en 2 culleradetes d’oli d’oliva a foc mitjà fins que estigui translúcida.
Afegiu-hi l’arròs i remeneu durant 1 minut.
Aboqueu-hi 500 ml de brou i remeneu-ho, deixeu coure fins que l’arròs hagi absorbit part del brou.
Afegiu-hi la resta del brou i cuineu-lo a foc lent, remenant de tant en tant fins que l’arròs estigui tendre, però no tou.
Si els pèsols són frescos, coeu un minut en aigua bullent i escorreu-los. Si els pèsols són congelats, és possible saltar-se aquest pas, simplement cal tenir-los descongelats.
Tritureu la meitat dels pèsols i els espinacs amb una batedora potent o processador d’aliments fins que quedi una pasta.
Combineu aquesta pasta amb la resta de pèsols a l’arròs i remeneu-ho tot perquè es barregi.
Escalfeu durant 3 minuts o fins que el risotto quedi espès i cremós.
Poseu-hi pebre negre, i serviu amb julivert picat i parmesà ratllat, llevat nutricional o formatge vegà. Podeu completar el plat amb un ou escalfat o bullit amb pesto.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
