Elaboració

1. Retireu les espines del salmó si encara en té i talleu-lo a trossos de la mida en què es vulgui servir.
2. Cuineu el salmó segons el mètode que vulgueu; us dono 5 opcions. Els temps podrien variar lleugerament segons el gruix del filet.
   • Al forn: 15 minuts a 200 °C. Si està a mig descongelar, deixeu-lo 20 minuts. Abans de ficar-lo al forn, ruixeu-lo amb una mica d’oli d’oliva i anet.
   • A la planxa: cuineu-lo uns 3 minuts pel costat de la pell, tombeu-lo i cuineu-lo 1 minut aproximadament per l’altre costat. A la paella s’hi pot posar una mica de ghee, mantega o oli d’oliva.
   • A l’olla multifunció: 3 minuts a pressió alta, 4 minuts si el salmó encara no s’ha descongelat del tot i 5 minuts si està absolutament congelat. Important: poseu 250 ml d’aigua a la base, i el salmó sobre la reixeta amb nanses amb la pell cap avall.
   • A l’olla de cocció lenta: entre 45 minuts i 1 hora a temperatura alta. Poseu una mica d’oli d’oliva, ghee o mantega a la base de l’olla i un polsim d’anet per sobre.
   • A la fregidora d’aire: 10 minuts a 200 °C, amb una mica d’oli i anet per sobre.
3. Per preparar la salsa, poseu la llet de coco en una paella i enceneu el foc al mínim.
4. Afegiu-hi la mostassa, l’anet, un polsim de sal i un altre de pebre. Remeneu bé per dissoldre la mostassa.
5. Apugeu una mica el foc i cuineu uns 5 minuts, fins que la salsa bulli una miqueta i comenci a espessir-se.
6. Un cop el salmó estigui llest, serviu-lo i acompanyeu-lo amb aquesta salsa.