Salsa dip de nyàmeres i coco
30 minuts
3 - 4 racions
Dificultat: Mitjana
Una crema de textura molt agradable, lleugera i amb un sabor que recorda a la carxofa, però amb un toc del dolç coco. I per sucar, unes xips de verdures que faran d'aquest plat una combinació de sabors i textures deliciosa.
Ingredients
- Nyàmera
- Crema de llet de coco
Per als dips de verdures
- Nyàmeres
- Pastanagues
- Col kale
- Xirivia
Espècies per a macerar
- Curri picant
- Nyora picada
- Oli d'oliva primera pressió bio
Preparació
- Bulliu les nyàmeres pelades i trossejades cobrint d'aigua i a foc lent fins que estiguin toves (uns 10-15 m).
- Escorreu-les i aixafeu-les amb una forquilla i afegiu la crema de llet de coco fins a lligar-ho tot bé; si voleu una crema molt fina, barregeu la nyàmera i la crema amb un robot o amb un braç.
Per a les xips
- Renteu i peleu les verdures amb un pelador de patates o una mandolina, feu tires que no siguin gaire fines perquè no es cremin.
- Esteneu i enforneu les verdures a 170 ºC durant uns 25 minuts sobre una base de paper vegetal i pintades amb la barreja d'oli i espècies (controleu que no es cremin).
- Poseu-les a sobre d'un paper absorbent quan les traieu del forn.
Condiments i salses
Aperitius
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Tubercles
Tardor
Hivern