Saltat de xampinyons i espàrrecs amb miso

30 minuts 4 racions Dificultat: Baixa

Els aliments fermentats ajuden a enfortir la barrera intestinal, la primera línia de defensa; i els aliments amb fibra fermentable i polifenols a nodrir-la. Aquests aperitius saludables t'ajudaran a incorporar aquests aliments de forma fàcil i deliciosa.

Ingredients

200 g de xampinyons
2 manats d’espàrrecs verds
1 cullerada de miso
3 c.s. de ghee
Oli d’oliva verge extra
Sal marina
Pebre negre

Preparació

Renteu els xampinyons i talleu-los a quarts.
Renteu els espàrrecs verds i talleu-los a rodanxes.
En una paella, salteu els xampinyons durant 10 minuts, amb oli i una culleradeta de sal.
Afegiu-hi els espàrrecs verds i un pessic de pebre negre i salteu 10 minuts més o fins que siguin tendres.
Coleu les verdures de l’aigua que hagin deixat anar i torneu-les a posar a la paella, amb el foc baix.
Desfeu el ghee en un bol i barregeu-hi el miso. Després, bolqueu-ho tot a la paella amb les verdures.
Salteu 1 minut perquè quedi tot ben integrat i apagueu el foc.

Aperitius Omnívora Vegetariana Vegana Paleo Depurativa Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Sense fruita seca Verdures i hortalisses Lactis Primavera