Sandvitx integral de mozzarella fosa, alfàbrega i tapenade mediterrània

Per al sandvitx 

• 4 llesques de pa integral amb massa mare


• 2 mozzarelles de búfala


• 8-10 fulles d’alfàbrega fresques


• 1 c.p. de curri en pols


• 2 ous batuts


• 1 tassa de farina de cigró

• 1 pot de paté d’olives negres


• 1 c.s. de tàperes picades


• 4-5 filets d’anxoves picats

1. Barregeu bé tots els ingredients de la tapenade.
2. Unteu les llesques per dins amb la tapenade i poseu-hi talls de mozzarella i fulles d’alfàbrega.
3. Tanqueu els entrepans i arrebosseu-los: passeu-los per tots dos cantons primer per la farina barrejada amb una mica de curri i després per l’ou batut; que quedin ben sucosos.
4. Poseu els entrepans en una safata i poseu-los al forn (escalfat prèviament).
5. A foc mitjà i amb el gratinador, deixeu-los fer fins que veieu que es dauren.
6. Gireu-los perquè es facin per l’altre cantó i llestos.
7. Acompanyeu-los amb una bona amanida.