Snack de fajol i poma
15 minuts + 16 hores de deshidratació
6 - 8 racions
Dificultat: Alta
El fajol, a més de ser una font òptima de proteïnes i de no tenir gluten, és dels ingredients més versàtils que tenim, per això us proposem fer snacks de fajol i afegir-hi un toc dolç amb poma.
Ingredients
- 1 T de fajol
- 1'5 T de puré de poma cru (calen unes 4-5 pomes)
- 1 poma pelada i trossejada
- 2 c de canyella de Ceilan
Preparació
- Poseu el fajol en remull una hora, escorreu-lo i deixeu-lo en un colador perquè comenci a germinar. Cal remullar-lo unes 3 vegades al dia i tardarà unes 24 o 48 hores a germinar (depenent de la temperatura ambient). Quan li comenci a sortir la tija estarà a punt.
- Peleu totes les pomes i traieu-ne les llavors, trossegeu-ne una en trossos similars. Reserveu. Tritureu les altres pomes amb la batedora fins a obtenir un puré.
- Barregeu el fajol, el puré de poma, els trossos de poma i la canyella en un bol i esteneu la mescla de forma compacta sobre un full de teflex. Deshidrateu-ho 8 hores a 42 °C, i gireu-ho (amb l'ajuda d'una altra de les safates de la deshidratadora) i deshidrateu-ho 8 h més o fins que estigui cruixent.
- Guardeu l’snack en un pot de vidre dins la nevera fins a una setmana.
Postres, esmorzars i berenars
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Sense fruita seca
Fruites
Cereals i altres grans
Primavera
Estiu
Tardor
Hivern