Socca amb salsa d'alvocat lleugera

• 1 T de farina de cigró
• 1 T – ¼ T d'aigua (uns 300 ml)
• 1 c de cúrcuma (opcional)
• 2 C de sèsam negre (opcionals)
• 1 c de sal d'Himàlaia o marina sense refinar
• Germinats variats

Per a la crema d'alvocat

• ½ carabassó
• 1 alvocat mitjà
• 1 llima
• Coriandre fresc
• Pebre acabat de moldre

1. Per fer el crep, barregeu bé tots els ingredients en un bol o batedora.
2. Poseu l'alvocat, el carabassó trossejat i el suc de la llima (unes 3-4 cullerades) en una batedora i tritureu, retireu i afegiu celiandre trossejat i una mica de pebre. Reserveu en un bol junt amb l'os de l'alvocat per evitar que s'oxidi.
3. Pinteu amb oli d'oliva o coco una paella d'uns 20 cm que estigui ben calenta i afegiu-hi un cullerot de massa, esteneu-la bé i, ben de pressa, abans que qualli, afegiu-hi unes llavors de sèsam negre. Daureu-la un o dos minuts més o menys. Quan les vores comencin a aixecar-se i sigui fàcil girar-la, tombeu el crep. Daureu-lo un o dos minuts més. Feu el mateix fins que s’acabi la massa.
4. Farciu els creps amb la crema d'alvocat i uns germinats.