No massa picant i molt saborosa, aquesta sopa de tomàquet amb azukis i tortillas cruixents ens ajudarà a recompondre’ns de qualsevol excés; inclòs el fred, i ens donarà prou energia per enfrontar qualsevol repte.
Racions: 3 - 4
Dificultat: Alta
Temps: 1h 45 minuts
Ingredients
1 pot gran de tomàquets sencers i pelats (de cultiu ecològic)
No massa picant i molt saborosa, aquesta sopa de tomàquet amb azukis i tortillas cruixents ens ajudarà a recompondre’ns de qualsevol excés; inclòs el fred, i ens donarà prou energia per enfrontar qualsevol repte.
Ingredients
1 pot gran de tomàquets sencers i pelats (de cultiu ecològic)
1 pot petit de mongetes azuki cuites
1 l de brou de verdures
1 ceba
1 tros de porro
1 tira d'alga kombu
2 grans d’all
1 tros d’api
1 tros de xirivia
1 bulb de fonoll petit
½ pebrot vermell
½ pebrot verd
Sal marina
Oli d’oliva
Una mica de pebre acabat de moldre
Una mica de pebre vermell de la Vera picant
Una mica de gingebre en pols
Una mica de comí en pols
Per a servir
Tortillas cruixents (nachos)
1 alvocat madur
Col verda a tires fines
Elaboració
Salteu en una mica d’oli d’oliva les verdures trossejades ben petites fins que comencin a estovar. Trossegeu els tomàquets (a la mida que més us agradi) i afegiu-los a les verdures amb les espècies i la sal marina. Deixeu que lligui tot durant uns 10-15 minuts (vigilant que no s’enganxi; si cal, poseu-hi una mica d’aigua) i després, afegiu-hi el brou de verdures perquè cogui a foc lent durant uns 20-25 minuts.
Al final, afegiu-hi les azukis cuits i deixeu que es barregin els sabors uns 10 minuts més. Si voleu coure les azukis, deixeu en remull la nit anterior. Llenceu l’aigua de remull i poseu en una cassola tres mides d’aigua per una d’azuki amb una tira d’alga kombu. Quan arrenqui el bull, tapeu i deixeu coure a foc lent. Durant la cocció, si s’evapora l’aigua, aneu afegint-n’hi perquè la mongeta azuki estigui sempre submergida. Coeu fins que estiguin tendres (de 40 a 50 minuts).
Per servir la sopa, acompanyeu amb tires de col verda ben fines, trossos d’alvocat i nachos de blat de moro al gust.
Salteu en una mica d’oli d’oliva les verdures trossejades ben petites fins que comencin a estovar. Trossegeu els tomàquets (a la mida que més us agradi) i afegiu-los a les verdures amb les espècies i la sal marina. Deixeu que lligui tot durant uns 10-15 minuts (vigilant que no s’enganxi; si cal, poseu-hi una mica d’aigua) i després, afegiu-hi el brou de verdures perquè cogui a foc lent durant uns 20-25 minuts.
Al final, afegiu-hi les azukis cuits i deixeu que es barregin els sabors uns 10 minuts més. Si voleu coure les azukis, deixeu en remull la nit anterior. Llenceu l’aigua de remull i poseu en una cassola tres mides d’aigua per una d’azuki amb una tira d’alga kombu. Quan arrenqui el bull, tapeu i deixeu coure a foc lent. Durant la cocció, si s’evapora l’aigua, aneu afegint-n’hi perquè la mongeta azuki estigui sempre submergida. Coeu fins que estiguin tendres (de 40 a 50 minuts).
Per servir la sopa, acompanyeu amb tires de col verda ben fines, trossos d’alvocat i nachos de blat de moro al gust.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
