Plat principal, Condiments i salses | Cristina Arroyo
Una amanida simple, nutritiva, fresca i curativa! Amb 4 varietats de tomàquets diferents per aconseguir una amanida de temporada amb textures diferents i simplement viva… Visca el tomàquet!
Racions: 2
Dificultat: Baixa
Temps: 40 minuts
Ingredients
4 – 6 tomàquets de varietats diferents (cor de bou, tomacó, pera i rosa de barbastro)
Plat principal, Condiments i salses | Cristina Arroyo
Racions: 2
Dificultat: Baixa
Temps: 40 minuts
Una amanida simple, nutritiva, fresca i curativa! Amb 4 varietats de tomàquets diferents per aconseguir una amanida de temporada amb textures diferents i simplement viva… Visca el tomàquet!
Ingredients
4 - 6 tomàquets de varietats diferents (cor de bou, tomacó, pera i rosa de barbastro)
Sal de l'Himàlaia o sal Maldon
Per la vinagreta d'all negre
Paté d'all negre
Oli d'oliva verge extra bio
Vinagre de poma sense pasteuritzar bio
Unes gotes de suc de llimona
Elaboració
Marqueu amb una creu la base dels tomàquets pera, escaldeu-los en aigua bullent durant 5 segons; passeu ràpidament a un bol amb gel i aigua freda, i escorreu-los. Ja estan a punt per pelar i tallar.
Partiu els tomacons per la meitat i salteu-los un parell de minuts a la paella o a la graella; aparteu-los i deixeu-los macerar en oli i vinagre durant uns minuts. (Aprofiteu aquest oli i vinagre per a la vinagreta.)
Talleu a rodanxes el tomàquet rosa de Barbastre.
Obriu el tomàquet cor de bou en gallons i separeu el caviar de la carn.
Barregeu els ingredients de la vinagreta fins que emulsionin bé.
Disposeu els tomàquets en un plat, poseu una mica de sal i amaniu-los amb la vinagreta al gust.
Si us ve de gust es pot acompanyar amb germinats, ceba tendra, cibulet, julivert...
Marqueu amb una creu la base dels tomàquets pera, escaldeu-los en aigua bullent durant 5 segons; passeu ràpidament a un bol amb gel i aigua freda, i escorreu-los. Ja estan a punt per pelar i tallar.
Partiu els tomacons per la meitat i salteu-los un parell de minuts a la paella o a la graella; aparteu-los i deixeu-los macerar en oli i vinagre durant uns minuts. (Aprofiteu aquest oli i vinagre per a la vinagreta.)
Talleu a rodanxes el tomàquet rosa de Barbastre.
Obriu el tomàquet cor de bou en gallons i separeu el caviar de la carn.
Barregeu els ingredients de la vinagreta fins que emulsionin bé.
Disposeu els tomàquets en un plat, poseu una mica de sal i amaniu-los amb la vinagreta al gust.
Si us ve de gust es pot acompanyar amb germinats, ceba tendra, cibulet, julivert…
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
