Torrades de plàtan mascle amb alvocat i germinats d’alfals

35 minuts 2 racions Dificultat: Mitjana

El plàtan mascle pot ser una gran alternativa rica en hidrats de carboni per substituir el pa del matí. El podem fer servir per preparar un “pa paleo”, sense farines, o per elaborar torrades o “patacons”.

Ingredients

1 plàtan mascle
1 culleradeta de sal
Alvocat
Germinats

Preparació

Agafeu un plàtan mascle verd, talleu-lo en 3 o 4 trossos i peleu-lo. Per fer-ho, feu un parell de talls verticals a cada tros i estireu amb les mans.
Bulliu-los en una olla amb aigua i una culleradeta de sal durant 20 minuts.
Col·loqueu un tros de plàtan entre dos papers vegetals antiadherents i, amb l’ajuda d’un plat pla o d’una altra superfície plana, aixafeu-lo. Repetiu el mateix procediment amb els altres trossos.
Daureu per tots dos costats, ja sigui al forn durant 10 minuts a 180 ºC o en una paella amb oli d’oliva verge extra.
Serviu amb alvocat i germinats d’alfals.

Els apunts de la Gina Estapé

Quan parlem de plàtan mascle, no fem referència al plàtan que coneixem de tota la vida de color groc i de gust dolç, sinó a un plàtan molt més gran, de color verd i ric en hidrats de carboni complexos en forma de midó. Per tant, no és dolç i va molt bé per fer preparacions salades. A més, com que té molt de midó, cal cuinar-lo sempre per fer-lo més digestiu, una altra gran diferència amb el plàtan groc que coneixem.
El plàtan mascle pot ser una gran alternativa rica en hidrats de carboni per substituir el pa del matí.

Postres, esmorzars i berenars Pans, pizzes i similars Omnívora Vegetariana Vegana Paleo Depurativa Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Sense fruita seca Fruites Primavera Estiu Tardor Hivern