Truita de porros i carbassó
30 minuts
4 racions
Dificultat: Baixa
La truita de porros i carbassó és un plat deliciós i saludable, perfecte per a qualsevol ocasió. Combinant la suavitat dels porros amb la frescor del carbassó, ofereix un sabor equilibrat i nutritiu.
Ingredients
- 3 porros grossos (només la part blanca i una mica de la verda clara)
- 1 carabassó mitjà
- 5-6 ous
- 2 c. s. d’oli d’oliva
- Sal i pebre al gust
- Opcional: herbes fresques (com julivert o cibulet)
Preparació
- Netegeu bé els porros, retirant les fulles de fora i tallant les arrels. Talleu els porros a rodanxes fines.
- Renteu el carabassó i talleu-lo a rodanxes fines o a daus petits.
- En una paella grossa, escalfeu una cullerada d’oli d’oliva a foc mitjà.
- Afegiu-hi els porros i cuineu-los durant uns 5 minuts, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous.
- Afegiu-hi el carabassó i cuineu-ho tot junt 5-7 minuts més, fins que tot estigui tendre. Salpebreu-ho.
- Una vegada cuit, retireu-ho del foc i reserveu-ho.
- En un bol gros, bateu els ous amb un polsim de sal i pebre.
- Afegiu-hi els porros i el carabassó cuits i barregeu-ho bé. Si us agraden, hi podeu posar herbes picades per donar-hi més sabor.
- Netegeu la paella i escalfeu l’altra cullerada d’oli d’oliva a foc mitjà.
- Aboqueu la mescla d’ous i verdures a la paella, i distribuïu de manera uniforme.
- Cuineu a foc mitjà-baix durant uns 8-10 minuts, o fins que les vores estiguin rosses i el centre gairebé quallat.
- Per tombar-la, podeu fer servir un plat gros o una tapadora; feu lliscar la truita cap a la paella un altre cop per cuinar-la per l’altra banda 2-3 minuts més, fins que estigui completament quallada i rossa per fora.
- Serviu-la calenta o a temperatura ambient.
Plat principal
Omnívora
Paleo
Ceto
Depurativa
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Ou
Primavera
Estiu
Tardor
Hivern