Truita de porros i espinacs

30 minuts 4 racions Dificultat: Baixa

La truita d'espinacs i porro és un plat saludable i deliciós, ideal per a un àpat nutritiu. La combinació d'ingredients frescos aporta un sabor suau i ple d'energia. Perfecta per a qualsevol moment del dia, és una opció senzilla i plena de sabor.

Ingredients

4 porros mitjans (només la part blanca i una mica de la verda clara), nets i tallats a rodanxes fines
200 g d’espinacs frescos
6 ous
1 c. s. d’oli d’oliva
Sal i pebre al gust
Nota: formatge ratllat o herbes aromàtiques (com julivert o cibulet) per donar-hi més sabor

Preparació

Renteu i talleu els porros i els espinacs. En una paella grossa, escalfeu una cullerada d’oli d’oliva a foc mitjà. Afegiu-hi els porros i cuineu-los durant uns 5-7 minuts, remenant de tant en tant, fins que estiguin tendres i transparents.
Poseu-hi els espinacs. Cuineu-ho tot junt durant 2-3 minuts més, fins que els espinacs es redueixin i estiguin tendres. Salpebreu.
En un bol, bateu els ous amb un polsim de sal, pebre i, si n’hi voleu, algunes herbes o formatge ratllat.
Aboqueu la mescla d’ous sobre les verdures a la paella, i distribuïu-la de manera uniforme.
Cuineu-ho a foc mitjà-baix durant uns 8-10 minuts, o fins que els ous estiguin quallats i rossos per baix. Per assegurar-se que el centre s’ha cuit bé, es pot acabar la cocció posant la paella al forn durant uns minuts (si la paella és apta per a forn) o tapant-la i cuinant a foc molt baix.
Quan la truita estigui feta, feu-la lliscar amb cura en un plat i talleu-la a trossos.

Plat principal Aperitius Omnívora Paleo Ceto Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense fruita seca Verdures i hortalisses Ou Primavera Estiu Tardor Hivern