Vichyssoise de poma i coco

Name: Vichyssoise de poma i coco
Yield: 2 - 3
Ingredients: 2 patates mitjanes; 5 pomes grans; 1 ceba gran; 2 porros mitjans; 1 llauna de llet de coco; Aigua mineral; Oli d’oliva verge extra; 1 c.p. de sal

30 minuts + temps d'atemperat 2 - 3 racions Dificultat: Baixa

Refresca't i hidrata't aquest estiu amb aquesta versió de vichyssoise lliure de làctics.

Ingredients

2 patates mitjanes
5 pomes grans
1 ceba gran
2 porros mitjans
1 llauna de llet de coco
Aigua mineral
Oli d’oliva verge extra
1 c.p. de sal

Preparació

Talleu la ceba a mitges llunes i els porros, a rodanxes.
En una olla, afegiu un raig d’oli i salteu la ceba i els porros amb una culleradeta de sal durant 10 minuts.
Peleu les patates i les pomes i talleu-les a trossos mitjans. Afegiu-les a l’olla amb la ceba i el porro.
Afegiu una culleradeta de sal, la llauna de llet de coco i aigua fins que cobreixi ¾ parts de les verdures.
Tapeu i deixeu cuinar durant 10-12 minuts.
Tritureu fins a obtenir una textura suau i homogènia.
Deixeu refredar unes hores, primer a temperatura ambient i després a la nevera, fins que quedi completament freda.
Podeu afegir-hi, de manera opcional, uns daus de poma, uns flocs de coco i unes llavors per decorar.

Plat principal Omnívora Vegetariana Vegana Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Sense fruita seca Verdures i hortalisses Fruites Tubercles Estiu Tardor Hivern