Xarrup de remolatxa
Aquesta beguda ajuda a produir progesterona. A més, es formarà òxid nítric, que contribueix a prevenir el risc cardiovascular i promou la longevitat.
Ingredients
- 1 remolatxa (crua o cuita)
- 1 mica d’aigua per millorar la textura, si cal
- 1 c.p. suc de llimona
Preparació
Amb remolatxa crua
- Pela la remolatxa.
- Talla-la a trossos petits.
- Passa-la per la liquadora amb el suc de llimona (quedarà una textura líquida) o tritura-la amb una mica d'aigua i el suc de llimona (quedarà una textura semilíquida).
- Guarda-la a la nevera en un pot de vidre com a màxim 2-3 dies.
Amb remolatxa cuita
- Cou la remolatxa 15-20 minuts fins que estigui tendra.
- Retira l'aigua de cocció i guarda’n una mica per triturar.
- Tritura la remolatxa amb el suc de llimona i un rajolí d'aigua fins a obtenir textura semilíquida.
- Guarda-la a la nevera com a màxim 3-4 dies.
Apunt nutricional
La remolatxa conté nitrats naturals, que són completament diferents dels nitrits afegits en embotits processats perquè contenen antioxidants que ajuden a una conversió diferent.
Aquests nitrats vegetals es transformen en nitrits gràcies als bacteris de la boca i després en òxid nítric (NO) a l'organisme. És un compost que millora la producció de progesterona. Amb un xarrup n’hi ha prou.
L'òxid nítric en dosis de 125-250 ml de suc contribueix a prevenir el risc cardiovascular i serveix com a teràpia per a la longevitat.
La cocció redueix els nitrats i es forma menys òxid nítric, però és igualment saludable. A més, amb la cocció també es redueixen els oxalats perquè són hidrosolubles i passen a l'aigua.
Si tens problemes de càlculs renals o vols limitar la ingesta d'oxalats, tria aquesta opció i llença el brou de cocció.
En canvi, els nitrats dels embotits es transformen en nitrits i després en nitrosamines. Es tracta de compostos altament carcinògens i es relacionen especialment amb càncer de còlon i recte (colorectal).