Xips de verdures
30 minuts
100 grams racions
Dificultat: Baixa
Per fi, pica-pica saludables, senzills i ràpids de preparar amb hortalisses que ens aportaran vitamines i minerals. Quan els tasteu, voldreu repetir!!
Ingredients
- Pastanaga
- Xirivia
- Nap
- Nyàmera
- Carxofa
- Remolatxa
- Arrel d'api
- Patata (els xips de patata s'han de deixar en remull en aigua molt freda durant 2 hores com a mínim, escórrer-los molt bé, eixugar-los i fregir-los)
- Oli de girasol
- Sal grossa
Preparació
- Talleu xips de les verdures raspallades, ben rentades i sense pelar, a 0,5 mm de gruix amb una mandolina ceràmica.
- Fregiu els xips en força oli de girasol ppf a 180º, sense deixar de moure’ls.
- Escorreu-los amb un colador i sobre paper absorbent.
- Saleu-los amb sal grossa en el moment de servir-los.
- Un resultat òptim (textura) s'aconseguiria deshidratant els xips abans de fregir-los.
Aperitius
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Paleo
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Tubercles
Primavera
Estiu
Tardor
Hivern
Fotografia: Pau Esculies