BONUS 1
Selecció de productes processats sense gluten i amb pocs additius que poden formar part de la teva dieta de forma puntual. Perquè no tots els processats són dolents!
CURS ONLINERepte 21 dies sense gluten
Aprèn a seguir un menú diari senzill, bo i sa en el qual no trobaràs a faltar el gluten.
No vas bé de ventre i et falta vitalitat?
Et fa mal el gluten, però et costa desenganxar-te’n?
Vols treure-te'l de sobre, però no saps com substituir-lo?
Fa anys que sentiu que el gluten no és recomanable, però sempre trobeu alguna excusa per seguir menjant pa cada matí. Els estudis científics més recents i complets ja evidencien que els cereals amb gluten estan relacionats amb més de dos-cents efectes adversos per a la salut. La inflamació que el gluten pot generar a l'organisme predisposa a absorbir pitjor els nutrients, tenir alteracions en el sistema nerviós i la pell, malalties relacionades amb el fetge, entre altres.
A més, durant la digestió (dels aliments amb gluten i també dels lactis amb caseïna) les proteïnes es converteixen en exorfines, uns pèptids opioides que són al darrere de la gran addicció que tenim al gluten, de vegades, més que al sucre i tot.
El consum excessiu de gluten predisposa a patir
problemes intestinals i inflamació en l'organisme
Símptomes associats a la sensibilitat al gluten:
Símptomes digestius
- Diarrea
- Restrenyiment
- Còlon irritable
- Dolor
- Gasos
- Distensió abdominal
- Dispèpsia
- Reflux
Símptomes extradigestius
- Irritabilitat
- Apatia, astènia, esgotament
- Confusió mental
- Problemes de concentració i memòria
- Migranyes
- Dermatitis i problemes de pell
- Dèficits nutricionals
- Infertilitat i avortaments
Pensa un moment tot el que menges amb gluten o pensa quantes vegades a la setmana fas excepcions i de seguida tornes a perdre el compte. Has intentat mai fer una dieta sense gluten durant uns dies? Te n’has sortit? És que sembla fàcil, però la veritat és que no ho és: a més de ser a tot arreu, el gluten genera una gran addicció.
Hem creat aquest repte amb el seguiment del nostre equip de dietistes –amb una llarga experiència en alimentació sense gluten– perquè, aconsegueixis instaurar l'hàbit i deixis el gluten per sempre.
El 100% de les persones que eliminen el gluten
milloren les seves molèsties digestives.
Aquest curs és ideal per a tu si...
- Necessites fer una alimentació sense gluten saludable.
- El gluten t’inflama, t’infla i ho notes.
- Tens males digestions i males deposicions i no saps per què.
- El vols deixar, però no saps com i necessites alternatives.
- Necessites deixar-lo i saps que només podràs amb la força d'un grup i/o l'acompanyament de professionals.
- Necessites varietat de receptes i un menú equilibrat i sense gluten.
Amb el curs "Repte 21 dies sense gluten" t'emportes:
- 17 lliçons teòriques
- Menú per a 21 dies (opció omnívora i adaptació vegetariana)
- Receptari amb 60 receptes
- 2 menús: primavera-estiu i tardor-hivern
- 21 videoreceptes
- BONUS: 10 Receptes dolçes, sanes, delicioses i sense gluten
- BONUS: Guia dels millors productes sans i sense gluten
Contingut teòric
- Què és el gluten?
- Per què l’he de deixar?
- On és el gluten?
- Més enllà del gluten: el blat modern
- Celiaquia, al·lèrgia al blat i sensibilitat al gluten no celíaca
- Símptomes de la sensibilitat al gluten
- Proves per saber si hi ha celiaquia, intolerància o al·lèrgia al gluten
- Beneficis per a la salut d'una dieta sense gluten
- Evidència científica actualitzada sobre el gluten
- Hi ha riscos associats a la dieta sense gluten?
- Els infants i el gluten
- Trucs per substituir el gluten a les receptes
- Com triar un bon pa, més enllà del gluten
- Aprendre a identificar aliments processats que porten gluten
- Com ho hem de fer el dia 22 i els que vindran?
- La vida social i què cal demanar als bars i restaurants
- Recursos d'interès sobre el món sense gluten
BONUS 2
10 receptes dolces saludables, sense gluten i sense sucre blanc, ideals pels esmorzars i berenars de tota la família. Perquè tots volem un dolç de tant en tant!
Materials del curs
21 videoreceptes
Hem seleccionat 21 receptes amb el xef David Olivé per enregistrar-les en vídeo i ajudar-te a reproduir-les encara millor.
60 receptes
El menú dels 21 dies inclou l’explicació pas a pas de més de 60 receptes entre esmorzars, dinars i sopars.
2 menús de temporada
Trobaràs un menú de 3 setmanes per a la temporada primavera-estiu i un altre per a la temporada tardor-hivern.
¿Qui imparteix el curs?
Amb l’acompanyament de les dietistes de l’equip d’Etselquemenges
Carlota Gurri
Dietista especialitzada en educació alimentària
Pilar Rodrigáñez
Dietista especialitzada en sobrepès i desajustos metabòlics
Glenn Cots
Dietista especialitzada en malalties autoimmunes
Lluca Rullan
Dietista especialitzada en alimentació infantil
Resum del curs
- Menú per a 21 dies (opció omnívora i adaptació vegetariana)
- 21 videoreceptes amb el xef i dietista David Olivé
- 60 receptes per qué el menú resulti deliciós i sense errors
- 2 menús de temporada; menú tardor-hivern i menú primavera-estiu
- 17 lliçons teòriques i informació pràctica
Anabel G.
He de dir que el curs m’ha passat volant… No sé si soc intolerant al gluten o no, però sí que és cert que, de jove, vaig començar a tenir unes sensacions com d’inestabilitat amb les quals he anat convivint. La meva sorpresa ha sigut que en aquestes tres setmanes no he tingut en cap moment aquests símptomes i m’he trobat molt bé.
Jordi S.
Aquest és el primer curs de cuina que faig i ha estat la meva introducció a la cuina saludable, o sigui que encara tinc molt per aprendre, però ha estat un començament interessant i positiu. Em queda molt per experimentar, però tot i això he seguit el repte de 21 dies sense gluten.
Anna S.
Jo no tenia cap necessitat expressa de menjar sense gluten, però ho he fet per recomanació dels meus fills, que fan una dieta sense gluten i han notat beneficis. El que jo he descobert amb aquestes receptes és un munt de sabors nous amb espècies, cereals i vegetals que no estava acostumada a fer servir i que em permetran variar i enriquir els meus plats habituals.
Amb el curs "Repte 21 dies sense gluten" t'emportes:
- 17 lliçons teòriques
- Menú per a 21 dies (opció omnívora i adaptació vegetariana)
- Receptari amb 60 receptes
- 2 menús: primavera-estiu i tardor-hivern
- 21 videoreceptes
- BONUS: 10 Receptes dolçes, sanes, delicioses i sense gluten
- BONUS: Guia dels millors productes sans i sense gluten
El millor regal per aprendre a seguir una dieta sense gluten i saludable.
Ajuda a recuperar el benestar per sempre més amb aquest curs. Hi descobrirà com recuperar la normalitat amb els hàbits més saludables i beneficiosos.
REGALA EL PROGRAMAPreguntes freqüents
Quan comença el curs i fins a quin dia dura? Hi ha temps límit per acabar-lo?
El repte que et proposem te una durada de 21 dies, però totes les receptes i materials són teus per sempre.
Puc fer el curs encara que no sigui celíac?
Sí, i de fet està pensat per tothom que, tot i no tenir celiaquia, necessiti desinflamar els intestins, tingui problemes d’al·lèrgies o malalties autoimmunes...
T’ajudem a apostar per una dieta que no inflami, i això passa, entre altres coses, per una dieta sense gluten.
És recomanable fer-lo en cas de celiaquia?
Les persones celíaques ja tenen pautes molt clares però hi trobaran receptes i idees per organitzar els àpats lluny d’aliments processats i enriquint la dieta amb aliments de veritat.
M’aprimaré si deixo el gluten?
Reduint el gluten evitaràs en molts casos aliments processats rics en greixos de mala qualitat i sucres simples. Et mostrarem receptes saludables sense gluten per menjar millor, sense aliments processats i que et faran perdre pes.
Amb 21 dies en tindré prou per fer el canvi d’alimentació?
Es diu que calen 21 dies per crear un hàbit, el temps exact
Són difícils els plats del curs?
Algunes preparacions són molt fàcils, i d’altres, una mica més elaborades, però són totes aptes per a tothom. Apunta-t'hi i prova-ho!
No cal tenir cap nivell ni de cuina ni d’alimentació saludable. Les tècniques de preparació i cocció són molt senzilles d’aplicar amb estris i eines bàsiques de cuina.
Quina dedicació diària requereix?
Hi ha una gran varietat de receptes. Algunes estan a punt en 30 minuts, d’altres necessiten més dedicació.
Nosaltres t’oferim receptes per a cada àpat, però pots simplificar el menú repetint o reutilitzant els ingredients que t’hagin quedat d’alguna recepta anterior.
Tu tries si vols seguir el curs al peu de la lletra i fer-les totes en 21 dies o anar més a poc a poc. Nosaltres et recomanem que facis totes les que puguis; així podràs aprofitar millor l’espai del fòrum i la comunitat i preguntar tot el que necessitis.
Puc fer el curs si faig dieta vegetariana o vegana?
El menú que oferim és omnívor, però això no suposa cap problema! Des del fòrum et podem ajudar a buscar alternatives que s’ajustin al tipus d’alimentació que facis.
Les receptes porten lactosa?
No, no hi ha cap recepta ni amb lactics ni amb lactosa.
Les receptes inclouen fruita seca?
Alguna recepta inclou fruita seca, però fàcilment podem oferir alternatives al fòrum. De la mateixa manera, si algú té alguna al·lèrgia concreta, el podem ajudar a adaptar la recepta.
És compatible amb la dieta AIP?
Lamentablement no. Fem servir cereals, llegums, nous, ou i llavors. Es pot substituir un ingredient o dos, però seria complicat fer-ho amb tots aquests. Si necessites receptes fàcils per a AIP, consulta el curs "Cuina fàcil autoimmune".
Té garantia o s’admeten devolucions?
No, un cop començat el curs i amb accés als materials, no s’admeten devolucions. Preferim que prenguis la decisió amb convenciment i que et comprometis amb el repte.
Confiem que el contingut dels nostres cursos et serà del tot útil. En cursos anteriors hem ofert aquesta fórmula i només dues persones la van demanar (de més de 10.000 alumnes).
Si encara tens dubtes, escriu-nos a info@etselquemenges.cat
i
et respondrem de manera personalitzada.
