Nishime de verdures
45 minuts
4 racions
Dificultat: Baixa
Descobriu aquest plat sa, simple i original per gaudir durant els mesos freds de l'any de la carbassa, l'estrella de les verdures dolces d'hivern. Recepta original de la revista ETS paper #02.
Ingredients
- 5 pastanagues mitjanes
- 2 naps
- 1/4 de carbassa
- Alga kombu
- 2 c.s. de shiro miso
- 1 c.s. de crema d’ametlles torrades
Preparació
- Netegeu bé la carbassa amb un raspall de verdures i talleu-la a daus grans. Coeu-la amb pell perquè no es trenqui.
- Peleu i talleu les pastanagues i els naps a trossos grans.
- Poseu l’alga kombu esmicolada al fons de la cassola, les verdures a sobre i un pessic de sal. Afegiu-hi un fons d’aigua (1 dit) i porteu a ebullició. Tapeu i cuineu a foc lent aproximadament 30-35 minuts.
- Diluïu el miso i la crema ametlles amb una mica d’aigua de la cocció, i aboqueu aquesta salsa espessa a sobre de les verdures quan estiguin ben cuites.
Aperitius
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense ou
Verdures i hortalisses
Fruita seca i llavors
Algues
Estiu
Tardor
Hivern