Amanida verda d’hivern amb verdures escaldades i vinagreta de miso
15 minuts
2 - 3 racions
Dificultat: Baixa
Aprèn a preparar una amanida d'hivern amb vinagreta de miso de la ma de David Gasol. Aquesta recepta la podeu trobar a la revista d'ETS paper nº 2.
Ingredients
Per a l'amanida:
- 1 bròcoli
- 3 pastanagues
- 1 grapat de mongeta verda
Per a la vinagreta:
- 1 c.p. de genmai miso
- 1 c.s. de tahina*
- 1 c.s. de suc concentrat de poma
- 3 c.s. d’aigua calenta
Preparació
- Talleu el bròcoli a flors mitjanes.
- Peleu i talleu la pastanaga a bastonets.
- Talleu la mongeta verda a diagonals molt fines, similars a la pastanaga.
- Poseu aigua a bullir i, quan arrenqui el bull, afegiu-hi dos pessics de sal i les verdures per separat. Coeu cada verdura 3 minuts (des que toqui l’aigua). Escorreu-les i passeu-les ràpidament per aigua freda per aturar la cocció.
- Barregeu els ingredients de la vinagreta, i serviu a part.
Plat principal
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Paleo
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Fruita seca i llavors
Tardor
Hivern