6/10 Crema de nyàmeres amb avellanes
Cuina i fotografia: Gina Estapé
Ingredients
- 4 nyàmeres (500 g)
- 1 patata petita (100 g)
- ½ coliflor (200 g)
- 1 ceba mitjana
- 2 grans d’all
- 2-3 fulles de llorer
- 1 branca de farigola
- aigua mineral natural
- sal marina
- oli d’oliva verge
- avellanes lleugerament torrades
Preparació
- En una olla, salteu la ceba tallada a mitges llunes i els alls trinxats amb oli d’oliva verge i una culleradeta petita de sal durant 5-7 minuts.
- Peleu les nyàmeres i la patata i talleu-les a daus. Renteu i talleu la coliflor a flors.
- Afegiu les nyàmeres, la patata, la coliflor, les fulles de llorer i la branca de farigola a l’olla i ompliu d’aigua mineral fins a cobrir les verdures i una mica més. Afegiu-hi 1 culleradeta de sal marina.
- Feu bullir a foc mitjà i tapat durant 15-20 minuts (fins que punxeu la nyàmera i estigui tendra).
- Retireu les fulles de llorer i la branca de farigola i tritureu per aconseguir una crema homogènia. Si ha quedat massa espessa, s’hi pot afegir una mica més d’aigua o beguda vegetal d’ametlla i tornar a barrejar.
- Serviu la crema amb un rajolí d’oli d’oliva verge, farigola i unes avellanes.
