10 cremes i sopes d’hivern amb ingredients de temporada

Ja ha arribat el fred i el cos ens demana preparacions calentes i aliments reconstituents, energètics i rics amb vitamines que ens ajudin a escalfar-nos i a mantenir les defenses fortes com un roure. Els caldos, les sopes i les cremes calentes són ideals per aquesta època de l’any, en què grips, constipats, virus, mocs i altres malalties o afectacions respiratòries ens amenacen constantment.

7 de novembre 2016 | Actualitzat el 15 de desembre 2018

9/10 Sopa de mandarines i te kombutxa amb pells de cítrics

Cuina i fotografia: Pep Nogué

Ingredients

500 g de suc de mandarina acabat de fer
500 g de te kombutxa fermentat
2 g de goma de guar
1 llima
1 llimona
8 grans de raïm negre
1 magrana
1 poma Granny Smith
q/s d’anet fresc

Preparació

Tritureu el suc de mandarina i el te kombutxa amb la goma de guar. Deixeu-lo en textura de sopa.
Amb un microratllador, ratlleu finament la pell de la llimona, la pell de la llima i d’una mandarina al damunt de la sopa.
Renteu la poma i talleu-la a llumins.
En un plat soper, feu pilonets de llumins de poma, mitjos grans de raïm i uns grans de magrana amb unes fulles d’anet fresc. Serviu la sopa al voltant.