10/10 Ada Parellada

Fotos: semproniana.cat

Xef i propietària del restaurant Semproniana.

Fa anys que va decidir posar fi a determinades pràctiques a la seva cuina i innovar en la manera de treballar per tal poder reduir el malbaratament alimentari. Per a Parellada, el més important a l’hora d’evitar generar residus és ajustar bé les compres i aplicar les tecnologies per poder ser més eficients.

Per denunciar el malbaratament alimentari, també ha organitzat sopars a base d’aliments que s’haurien llençat perquè eren a punt de caducar, no complien una mida o no tenien una forma concreta.