9/14 Carpaccio d’alvocat amb salsa rosa
Foto i recepta: Mireia Galtés
Ingredients
Per a dos plats de carpaccio
- 1 alvocat semimadur
- 1 branca d’api i les fulles
- 1 magrana
Salsa per a 3-4 plats
- El suc de 1/2 llimona
- 1 remolatxa cuita
- Oli d’oliva verge
- 1 grapat de nous
Preparació
- Prepareu un plat per servir l’aperitiu i feu un llit de fulles d’api, netes i escorregudes.
- Prepareu els altres ingredients: talleu a trossos ben petits el tronc d’api i prepareu la magrana.
- Talleu l’alvocat per la meitat, traieu-ne el pinyol, i la “carn” amb una cullera. Talleu a mitges llunes i incorporeu mig alvocat en un plat, i mig en un altre, amb petites separacions. Entre els trossos d’alvocat, poseu els trossos d’api i la magrana.
- Per fer la salsa, incorporeu en un recipient el suc de ½ llimona, 4-6 c.s. d’oli d’oliva verge i un grapat de nous. Bateu-ho i incorporeu-hi 1 tros de remolatxa. Poseu-hi més remolatxa o menys segons el color i el gust que vulgueu, ja que aquest tubercle té un sabor específic i, si ens passem, podem tapar els sabors dels altres ingredients. Incorporeu més llimona o oli perquè quedi més o menys líquid. Afegiu la salsa per sobre l’alvocat i gaudiu d’aquest aperitiu tan refrescant.
5 claus per
descobrir si
toleres
bé el gluten
descobrir si
toleres
bé el gluten
Et regalem la GUIA GRATUÏTA + RECEPTA per aprendre :
- Quines proves cal fer per descartar la celiaquia.
- Entendre quines alteracions hi ha més enllà de la celiaquia, com ara la intolerància al gluten i l’al·lèrgia al blat.
- Una recepta deliciosa de pa mediterrani sense gluten.
