Especial llegums: 15 receptes per incloure’ls a la vostra dieta tot l’any!

Elaboració

1. Prepareu la salsa barrejant tots els ingredients en un processador d’aliments o batedora excepte l’aigua tèbia. També es pot fer amb un minipimer. L’aigua s’ha d’anar afegint a poc a poc fins que la consistència sigui una mica líquida, ja que, si després es deixa la salsa en repòs, s’espesseix sola gràcies als cacauets. Reserveu en un bol.
2. Talleu en juliana tota la verdura, excepte l’alvocat, que es talla a làmines fines. Reserveu.
3. En un bol ample amb aigua tèbia/calenta, mulleu un paper d’arròs fins que estigui tou. Col·loqueu el paper d’arròs a sobre d’una taula de tallar verdures i poseu-hi a sobre un drap de cuina de cotó per eixugar una mica.
4. Ompliu el paper al mig amb les verdures, el cibulet o l’alfàbrega i l’alvocat de manera que quedi tot centrat i ben junt per poder tancar-lo i no s’escapi res. Deixeu les puntes obertes perquè sobresurtin les verdures i es vegi l’arc de Sant Martí.
5. Feu el mateix amb els altres papers.
6. Poseu-los en un plat gran o una taula de fusta. Afegiu el sèsam per sobre dels rotllets i de la salsa.
7. Asseieu-vos a la gespa, respireu fondo i gaudiu de l’entorn i els rotllets.

Sobraran verdures, així que comparteixo unes idees per aprofitar-les:

1. Feu més rotllets i més salsa i convideu més amics o familiars.
2. Guardeu-les en un recipient i aprofiteu-les per a les properes receptes, ja siguin amanides, arròs amb verdures, pizza, etcètera.
3. Elaboreu el doble de salsa i suqueu-les.