11/14 Xips tricolor amb salsa casolana
Foto i recepta: Mireia Galtés
Ingredients
Per a les “patates”, escolliu tubercles com el moniato, patata i remolatxa.
La quantitat dependrà; podeu calcular ½ o 1 tubercle per persona.
Per a la salsa a 6 persones
- 1 pot de tomàquet natural en conserva
- 1 ceba
- 1 pastanaga
- ½ pebrot
Espècies més encertades: cúrcuma, pebre, comí, gingebre i orenga.
Preparació
- Preescalfeu el forn a 180 ºC.
- Amb una mandolina, peleu ben bé els tubercles.
- Talleu per la meitat i peleu fent tires fines en forma de xips. Ho podeu fer amb la mateixa mandolina o, si surt massa fi, amb un ganivet. Aboqueu en un bol i incorporeu-hi una mica d’oli i espècies al gust (comí, pebre, orenga…).
- Prepareu una safata amb paper vegetal i afegiu-hi les xips escampant-les sense que es toquin.
- Enforneu durant 10 minuts, gireu i enforneu 5 minuts més fins que es daurin.
- Mentrestant, salteu en una paella una ceba amb un raig d’oli d’oliva i, quan es comenci a enganxar, afegiu-hi el tomàquet en conserva, la pastanaga i el pebrot, tot a trossos petits. Deixeu que es faci uns 15 minuts. Afegiu-hi sal i espècies al gust com, per exemple, pebre, comí i una mica de cúrcuma.
- Tritureu la barreja d’hortalisses i serviu la salsa en un bol, per acompanyar les xips.
5 claus per
descobrir si
toleres
bé el gluten
descobrir si
toleres
bé el gluten
Et regalem la GUIA GRATUÏTA + RECEPTA per aprendre :
- Quines proves cal fer per descartar la celiaquia.
- Entendre quines alteracions hi ha més enllà de la celiaquia, com ara la intolerància al gluten i l’al·lèrgia al blat.
- Una recepta deliciosa de pa mediterrani sense gluten.
