7 plats de cullera amb pollastre

3/7 Estofat de pollastre amb patata i carxofes

Ingredients

• 1 pollastre ecològic
• 2-3 gots de caldo de pollastre ecològic
• 1 ceba
• 3 grans d’all
• 5 carxofes
• 3 patates mitjanes
• 2 tomàquets madurs
• 1 branca de farigola
• Pebre negre
• Sal marina
• Oli d’oliva verge extra

Elaboració

1. Talleu el pollastre a trossos no gaire grans i saleu-lo. Afegiu un raig d’oli en una cassola gran i daureu el pollastre. Reserveu.
2. Peleu la ceba i talleu-la a daus. Peleu els alls i lamineu-los, i talleu els tomàquets a daus.
3. Peleu la ceba i talleu-la a daus. Peleu els alls i lamineu-los. Peleu i talleu les carxofes a quarts. Peleu i talleu les patates a daus. Talleu els tomàquets a daus.
4. A la mateixa cassola anterior, salteu les carxofes i les patates fins que s’enrosseixin. Reserveu-les.
5. Després, afegiu a la cassola la ceba i els alls i salteu durant 10 minuts amb una culleradeta de sal.
6. Afegiu-hi els tomàquets i salteu 5 minuts més.
7. Afegiu-hi el pollastre, les carxofes, la patata, la farigola i el caldo. Tapeu i deixeu cuinar uns 20 minuts fins que el pollastre i les verdures s’hagin cuit.
8. Deixeu refredar una mica i serviu.