Últims articles publicats
Reportatges per socis
El tabac, lladre de vitamines i minerals
Tothom sap que el tabac és dolent i que fumar està relacionat amb malalties com el càncer, problemes respiratoris o malalties cardiovasculars, per exemple, però sabíeu que també té un gran impacte nutricional?
L'ABC
Mona de Pasqua amb farina d’ametlla i cobertura de mango
Animeu-vos a preparar una mona saludable a casa sense gluten i sense sucres afegits!
Receptes
Torrades de plàtan mascle amb alvocat i germinats d’alfals
Aquí teniu una recepta més per a la sèrie de receptes: '10 esmorzars sense pa'. Perquè esmorzar no sigui avorrit i descobriu receptes més enllà dels entrepans d'embotit o les torrades amb confitura per esmorzar....
Receptes
Granola casolana amb iogurt de coco i poma cuita
Una recepta més per a la sèrie de receptes: '10 esmorzars sense pa' perquè no us avorriu i pugueu anar variant receptes més enllà dels entrepans d'embotit o les torrades amb confitura per esmorzar.
Receptes
Pancakes de civada i plàtan amb mantega d’ametlles
Us presentem la sèrie de receptes: '10 esmorzars sense pa' perquè no us avorriu i pugueu anar variant receptes més enllà dels entrepans d'embotit o les torrades amb confitura per esmorzar.
Receptes
Roques de xocolata
Endolceix aquestes festes amb bombons de xocolata i fruita seca; una font d'energia saludable que agradarà tant a grans com a petits. Combina la fruita seca que més t'agradi i a gaudir-ne!
Receptes
Brownie doble de xocolata
No us podeu perdre aquest deliciós brownie apta per intolerants a la lactosa i sense gluten. Una bomba de xocolata per llepar-se'n els dits!
Receptes
Xocolata calenta amb nata de coco
Descobriu aquesta deliciosa recepta de xocolata a la tassa amb nata vegetal. Una delícia calenta ideal per aquelles tardes fredes familiars plenes de jocs o perfecte per acompanyar una bona lectura.
Què esmorzo?
Dònuts de pastanaga i gingebre amb toc de mandarina
Un esmorzar per tenir un dia rodó i saludable. Sense gluten, sense lactis i sense sucres afegits.
Receptes
Porridge fred de civada i xia
El porridge de civada és una preparació molt nutritiva, saciant i calenta que ajuda a escalfar l’organisme durant els mesos de fred. No obstant això, quan arriba l’estiu, no cal que hi renunciem! Podem preparar-ne...
Reportatges per socis
Per què repeteix el menjar?
Us passa que, després de menjar certs aliments com l’all, la ceba, el pebrot o el cogombre, se us repeteixen durant tot el dia? Per què passa això?
L'ABC
Ets més de ghee o de tahina?
Hi ha bàsics que no fallen mai, i aquest és el cas de la tahina o el ghee. Dos ingredients rics en greixos saludables que sempre va bé tenir al rebost per preparar receptes tant...
Què sopo?
Crema de pèsols amb picada d’ou dur i ametlla
Un sopar suau i amb un toc refrescant de menta per gaudir dels pèsols, un dels aliments més característics de la primavera.
L´especialista
5 receptes saludables amb farina de coco
Descobriu com fer servir aquesta farina sense gluten i rica en fibra per preparar receptes delicioses!
Quaderns
7 plats de cullera amb pollastre
Durant els mesos de fred, els plats de cullera com els guisats i els estofats són els reis de la gran majoria de cuines. Receptes contundents, nutritives i amb ingredients reals, ja que solen preparar-se...
Què sopo?
Saltat de verdures, moniato ratllat i ou passat per aigua
La dietista Gina Estapé ens proposa un sopar reconfortant, nutritiu i que ens pot ajudar a dormir millor.
El convidat
Mireia Galtés, dietista, creadora de “Lemon’s Secrets” i autora del llibre “¡Cómete el mundo!”
"Només fent quatre plats, si els saps combinar bé, ja tens el menjar per tota la setmana"
Quaderns
Especial tardor: 15 receptes per gaudir dels aliments de temporada!
Arriba la tardor i, per tant, productes de temporada que de ben segur que estaveu esperant! El moniato, la carbassa, els bolets, la xirivia, la magrana, les figues, el caqui, la xirimoia, les castanyes... Aliments...
Reportatges
Endometriosi: els tres factors clau per conviure-hi sense dolor
Més enllà de prendre pastilles anticonceptives, què podem fer per millorar els símptomes de l’endometriosi? Repassem quin paper hi té l’alimentació, la gestió emocional i l’estil de vida de les dones que la pateixen.
El rebost
Nous pacanes
Les pacanes o nous d’Amèrica són un fruit sec ovalat i de color marró amb un sabor i aroma suaus i deliciosos.
Notícies
Es vincula directament l’obesitat infantil amb l’ús abusiu de pantalles
L’estudi PASOS de la Fundació Gasol, que relaciona per primera vegada l'obesitat infantil amb l’activitat física, el sedentarisme i l’estil de vida, revela que més de la meitat dels infants i adolescents entre 8 i...
Reportatges per socis
Com tractar la SOP de manera natural
La síndrome d’ovaris poliquístics és una afectació que patim una de cada deu dones en edat fèrtil i que constitueix una de les causes principals d’irregularitat menstrual i d’infertilitat femenina. Sovint es detecta durant l’adolescència,...
L´especialista
Pa integral de veritat i un 6% més barat
Veritas s’adhereix a la nova normativa del pa i ofereix productes 100% integrals i de massa mare, sense enganys, al mateix IVA que el pa blanc i més barat.
Quaderns
Especial cremes fredes: 10 receptes per refrescar-te i hidratar-te!
Per fer front a les altes temperatures de l’estiu, és molt important mantenir-nos hidratats al llarg del dia, i les cremes fredes poden ser un bon aliat. Són ideals per refrescar-nos i ens permeten incloure...
Receptes
Curri de verdures amb ou a la planxa
Un dels sopars ràpids i sans que us proposem en el primer número d'ETS paper.
L´especialista
La salut del planeta és una prioritat urgent per a les empreses més compromeses
Amb motiu del Dia Mundial del Medi Ambient, Veritas ha organitzat la Segona Jornada de Sostenibilitat, en què el plàstic ha tornat a ser un dels grans protagonistes dels debats.
El convidat
Paloma Quintana, dietista-nutricionista i tecnòloga d’aliments.
"La immensa majoria dels meus pacients volen canviar el seu físic"
Receptes
Hamburgueses de bacallà amb alvocat i saltat de pastanaga i kale
Proposta de sopar ràpid i sa amb bacallà; una proteïna de qualitat, fàcil de pair i que no perjudicarà a la qualitat del son. Aquesta recepta la podeu trobar a la revista ETS paper nº...
Reportatges
Dolços sans amb robot de cuina, és possible?
Reversionar postres clàssics perquè siguin més saludables –com ara un pastís de formatge, un tiramisú o un coulant de xocolata– no és una tasca fàcil! Avui us expliquem com ho hem aconseguit amb les receptes...
Quaderns
Especial maduixes: 10 receptes per gaudir-les!
Arriba la primavera i, amb ella, aquestes petites bombes antioxidants!
El convidat
Carla Zaplana, dietista-nutricionista i autora del llibre “Menja net”
"La salut no només depèn del que tenim al plat, sinó també dels pensaments i emocions."
El rebost
El llevat nutricional
Aquest ingredient de moda és un producte d'origen vegetal que podem trobar en forma de pols o escates i que s'utilitza per a condimentar els plats, ja que té un sabor que recorda al formatge...
Quaderns
Especial carxofa: 9 receptes per aprofitar-la!
A la cuina se sol fer al forn o a la brasa, però admet moltes més versions! La carxofa és una hortalissa molt versàtil que podem incorporar en una varietat de plats molt gran.
Receptes
Saltat de verdures i cigrons amb puré de patates
Plat ideal per fer un sopar ràpid i saludable que t'ajudarà a tenir una digestió lleugera i a no tenir problemes per agafar el son. Recepta original de la revista ETS paper #01.
Reportatges
Què hem de saber del Baby-Led Weaning?
L'alimentació complementària autorregulada pel nadó és una gran alternativa per fer la transició del pit al plat. Això si, cal fer-ho amb paciència, seny i respectant les necessitats de l'infant.
El convidat
Chef Bosquet, el millor Foodie 2018 d’Espanya
"Puc presentar un pa de pessic, unes galetes o un pa i ningú diria que no porten farina ni sucre"
El convidat
Nerea Zorokiain, autora del llibre Fermentación i membre de l’Institut Macrobiòtic Nishime
“Amb els fermentats aconsegueixo sabors, textures i colors inèdits en la cuina vegana”
Què sopo?
Cols de Brussel·les amb puré de carbassa i moniato i cruixent de magrana
Les cols de Brussel·les són verdures d’hivern que aporten molts beneficis per a la salut. No obstant això, poques persones en mengen perquè no saben com cuinar-les.
Reportatges
7 consells per combatre el fred
Ha arribat el fred de cop i sembla que ha vingut per quedar-se! Descobriu quins aliments i preparacions us poden ajudar a combatre’l.
El rebost
Les olives
Les olives són fruites riques en àcid oleic (omega-9), vitamina A i E i un gran ventall de compostos fenòlics que els atorguen grans beneficis per a la salut. Són protectores cardiovasculars, de malalties neurodegeneratives...
Quaderns
Especial receptes d’estiu!
Uns proposem un recull d'11 receptes amb productes de temporada, fàcils i sanes, perquè les pugueu gaudir durant aquestes vacances.
Notícies
Sopar d’hora redueix el risc de càncer de mama i de pròstata
Un nou estudi publicat a l’International Journal of Cancer posa de manifest la necessitat d’aplicar la reforma horària amb allò que ja fa temps que des d’Etselquemenges recomanem amb fervor: sopar un mínim de dues...
Restaurants
D’Aprop, modernitat amb cuina de proximitat
El restaurant de cuina Km0 que recupera la tradició i l’autenticitat de la cuina ancestral, la que reconeixem i que forma part de la nostra gastronomia.
L´especialista
Com preparar dolços saludables
Les postres tradicionals se solen preparar amb molt de sucre refinat, farina blanca, mantega, llet de vaca... Ingredients que, quan tenim una alimentació saludable, ja no volem incloure i que, per tant, hem de substituir...
Reportatges
L’ABC de la glàndula tiroide
Saps quins són els nutrients bàsics per a la salut de la glàndula tiroide? I quins aspectes importants cal tenir en compte a l'hora de cuidar-la?
Quaderns
Especial calçots: 6 receptes més enllà de la calçotada
Si us demano que tanqueu els ulls i penseu en un plat amb calçots, segurament us imaginareu els típics calçots a la brasa amb salsa romesco. Aquesta és la manera més tradicional de prendre’ls, però...
El rebost
El pol·len
El pol·len és considerat un superaliment gràcies a l’alta concentració en nutrients que guarda dins seu. Ens aporta una gran quantitat de proteïna (amb un alt contingut en aminoàcids essencials), hidrats de carboni, àcids grassos,...
El rebost
Les nous del Brasil
Prendre’n de 2 a 4 al dia ens pot ajudar a millorar el metabolisme de les hormones tiroidals, prevenir l’envelliment prematur, equilibrar el sistema nerviós i millorar l’estat d’ànim, reduir el colesterol i reduir la...
Quaderns
Regals de Nadal saludables
No saps què regalar (o regalar-te) aquestes festes? Et proposem idees i ginys que poden ser de gran utilitat i que poden contribuir positivament a la vida saludable:
Quaderns
Especial cuina amb bolets: 11 receptes de tardor
És temps de bolets! Aprofita aquests aliment que ens regala la natura durant la tardor i que compten amb una proporció elevada d’aigua, vitamines, minerals i fibra.
Restaurants
Aiyanna, cuina saludable i mediterrània a Eivissa
El nou restaurant de platja que ofereix un espai relaxat i modern per poder gaudir d’una cuina sana amb productes orgànics i de temporada.
Reportatges
És bo per a tothom prendre tres cafès al dia?
Avui ens assalta una notícia que segurament haurà creat un gran reforç positiu a tots aquells que sou amants del cafè, ja que parla dels beneficis que ens pot aportar aquesta beguda. Concretament, tracta d’un...
Reportatges
Per què el peix salvatge no es pot considerar ecològic?
Pesca artesanal, de proximitat, sostenible, d’aqüicultura, pesca salvatge, conserves ecològiques... Quina és la millor opció i què ens garanteix cada segell? Què hem de tenir en compte a l’hora de comprar peix?
L´especialista
L’estiu és de sopes fredes!
Les cremes fredes són ideals per refrescar i hidratar l’organisme durant els mesos d’estiu. A més, són preparacions que ens permeten prendre una gran varietat de verdures i hortalisses que ens aportaran diferents vitamines i...
Vida healthy
14 consells per estalviar temps a la cuina
Passar més temps a la cuina és indispensable si volem menjar bé i sa ja que els aliments de veritat no venen precuinats. Les verdures, els llegums, els tubercles, el peix, els ous... cal preparar-los...
Reportatges
Guanya salut amb els banys de bosc
Estar més en contacte amb la natura ens pot ajudar a disminuir els nivells d’estrès i d’ansietat, així com a millorar diverses malalties.
Notícies
Nova piràmide sense canvis
Onze anys després, el missatge dietètic general segueix sent el clàssic de sempre.
Vida healthy
Quines seran les tendències en alimentació saludable aquest 2017?
Cada any hi ha aliments i plantes que, pels seus beneficis, es converteixen en autèntiques tendències dins el món de l’alimentació. Alhora també hi ha diferents preparacions que triomfen per originalitat. Vols saber quins són...
Quaderns
La ruta del bacallà més saludable
La cinquena edició de La Ruta del Bacallà de Barcelona ja ha començat! Des dels clàssics com l'esqueixada, el morro de bacallà o el xató, fins a propostes ben atrevides que us sorprendran segur! Avui,...
L'ABC
Ous Benedict sobre carxofa amb puré de carbassa rostida i salsa holandesa
Un plat original i vistós per aprofitar les últimes carxofes de temporada que pot servir tant per un esmorzar o brunch, com per dinar o sopar.
L'ABC
Cuscús marroquí de bròquil
El bròquil és un gran aliment i ens aporta moltes propietats beneficioses. És per això que hauria d'estar ben present a les nostres taules. A més, a la cuina pot resultar molt versàtil, ja ens...
L'ABC
Tacos de plàtan mascle amb salsa d’alvocat al curri i llagostins
El plàtan mascle ens permet preparar masses fines i cruixents per a diferents tipus de preparacions. A més, és una fruita que pot resultar molt beneficiosa, sobretot per a la flora intestinal.
L'ABC
Canelons d’albergínia farcits de carbassa, xiitake i nous
Us imaginàveu poder preparar uns canelons només amb verdures? Doncs sí: canelons 100% vegetals elaborats amb ingredients saludables. Una recepta fàcil i senzilla sense pasta ni productes làctics.
Reportatges
La gran estafa del colesterol
Ara ja sabem que els estudis que demostraven que el colesterol és dolent eren erronis i no només això, sinó que també sabem que la indústria del sucre va pagar científics de Harvard perquè assenyalessin...
L´especialista
Descobreix les antocianines, un pigment amb gran poder antioxidant
Sabíeu que els colors dels aliments ens indiquen quin tipus de pigment hi predomina? El color ataronjat de la carbassa és gràcies als carotens; el verd del julivert, a la clorofil·la, i el lila...
L'ABC
Espaguetis de carbassó a la carbonara
Els espaguetis de carbassó són un recurs fàcil i ràpid per preparar-nos un plat de verdures saníssim. A l’estiu els podem prendre crus, i a l’hivern els podem escalfar en una paella.
L'ABC
Crema de nyàmeres amb avellanes
Els tubercles són aliments molt nutritius i saludables que ens aporten hidrats de carboni de qualitat. Són ideals per a la tardor i, a més, són molt versàtils i els podem fer servir per preparar...
L´especialista
Sents que et falta energia?
Les vitamines, els minerals, els antioxidants... són substàncies essencials per al funcionament correcte de l’organisme i n’hem d’assegurar uns nivells adequats. Això no només vol dir que hem de tenir en compte què mengem sinó...
L'ABC
Barretes energètiques d’ametlla, plàtan i albercoc
Preparar snacks saludables per endur a la feina és ideal per evitar caure en la temptació de les màquines expenedores.
Restaurants
Be You, un oasi de superaliments
Situat al cor de Sarrià, hi ha Be You, una botiga petita i molt acollidora que destaca per la seva gran varietat de superaliments i sucs premsats en fred.
L'ABC
Pebrot farcit d’hortalisses al toc de llima i menta
Les hortalisses mateix poden ser els recipients ideals per presentar els vostres plats.
Reportatges
Els veggies més antics, del tot actualitzats
Aquest any en fa trenta que va néixer Vegetalia, una de les empreses més conegudes dins de l’alimentació ecològica i vegetariana a l’Estat espanyol.
L'ABC
Carpaccio de mango amb bacallà esqueixat
El bacallà esqueixat juntament amb el mango fan una combinació fresca i ideal per servir com a entrant en dies calorosos d’estiu.
Reportatges
Pick D Pack, el packaging dels petits negocis
Avui us volem presentar els distribuïdors oficials de packaging al Cómo Como Festival: Pick D Pack, gràcies als quals vam poder disposar de tota mena d’envasos compostables perquè els cuiners del festival poguessin servir plats...
L'ABC
Porridge de civada a l’estil carrot cake amb plàtan saltat
La civada és un cereal molt interessant pel seu contingut en proteïnes i betaglucans, un tipus de fibra soluble que ens ajuda a disminuir el colesterol i que és beneficiós per a la flora intestinal.
L'ABC
Endívies farcides amb picada de vegetals, alvocat i nous
Incloure vegetals crus a l’alimentació diària és fonamental per a una bona salut, ja que ens aporten una gran quantitat de vitamines, minerals, oligoelements, enzims, fibra, antioxidants i altres substàncies fitoquímiques.
L'ABC
Paté vegetal d’avellanes, pastanaga i canyella
Els entrepans són un recurs molt utilitzat perquè són molt ràpids de preparar i són fàcils de transportar i consumir, però és molt important tenir en compte quins ingredients fem servir, ja que en funció...
L'ABC
Wraps de truita amb crema de bròquil i verdures
Per elaborar plats creatius i innovadors no cal complicar-se la vida, moltes vegades només fa falta donar un gir a les preparacions de sempre. En aquest cas, la recepta d’avui us mostra una manera diferent,...
