6/9 Carxofes guisades amb ceba, pèsols i carbassa

Ingredients

  • 6 carxofes
  • 500 g de pèsols desgranats
  • 2 cebes
  • 200 g carbassa
  • 2 grans d’all
  • Pernil ibèric (opcional)
  • 60 ml de brou vegetal
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal marina
  • Pebre negre
  • Julivert

Elaboració

  1. Netegeu les carxofes i talleu-ne els cors per la meitat i, després, cada una en tres talls. Poseu-ho en un bol amb aigua i llimona per evitar que es tornin negres.
  2. En una olla, salteu les cebes, pelades i tallades a mitges llunes, amb els alls trinxats, un raig d’oli i una culleradeta de sal durant 10 minuts.
  3. Afegiu el brou, les carxofes ben escorregudes, els pèsols, la carbassa tallada a daus, un pessic de sal i pebre negre al gust, i cuineu amb l’olla tapada i a foc lent durant uns 15 minuts, o fins que tot sigui tendre. Si cal, podeu afegir una mica més de brou o aigua.
  4. Afegiu pernil ibèric al gust, tallat a tires, i cuineu 2 minuts a foc més alt. Remeneu de tant en tant.

5 claus per
descobrir si toleres
bé el gluten

Et regalem la GUIA GRATUÏTA + RECEPTA per aprendre :

  • Quines proves cal fer per descartar la celiaquia.
  • Entendre quines alteracions hi ha més enllà de la celiaquia, com ara la intolerància al gluten i l’al·lèrgia al blat.
  • Una recepta deliciosa de pa mediterrani sense gluten.
Accepto la política de privacitat

Gina Estapé
Gina Estapé

Dietista-nutricionista i creadora de l'Instagram i el blog My Healthy Bites.

    @myhealthybites