deshidratadores

La deshidratadora

Cada vegada hi ha més gent que coneix el rawfood i s’endinsa dins de les pràctiques culinàries d’aquest tipus d’alimentació, que té la deshidratadora com a eina clau.

És el giny de cuina que permet conservar millor els aliments de forma saludable, ja que l’aplicació de baixa temperatura permet que l’aigua dels aliments s’evapori però que els enzims, les vitamines i els minerals es conservin de manera estable.

La deshidratadora és un dels aparells més utilitzats en la cuina crudivegana per elaborar pans, crackers, galetes, musli, bases de pizza… Però també és ideal per aprofitar aliments de temporada (fruites, verdures i herbes) i per activar la fruita seca: perquè sigui més digerible s’ha de deixar en remull unes 8-12 hores per eliminar-ne els antinutrients i activar-ne els enzims que ens ajudaran a assimilar-la millor. Una vegada activats, la deshidratadora ens permet conservar la fruita seca una altra vegada seca durant molt més temps.

Si voleu conèixer més coses sobre les deshidratadores, podeu trobar-ne tota la informació en aquest article.

motlles silicona

Motlles de silicona de platí

Els torrons i els bombons són uns dels dolços més característics d’aquesta època de l’any. Al mercat en trobem de molts tipus diferents, però cada vegada som més conscients que la majoria estan plens de sucres refinats i greixos de mala qualitat. És per això que preferim elaborar-los a casa.

A més d’utilitzar ingredients saludables és important que triem motlles de qualitat. En aquest cas, l’anomenada silicona de platí és la nostra millor opció, ja que es tracta d’un material que es caracteritza per la durabilitat, l’antiadherència i l’absència de toxicitat.

Batidora-Personal-Severin-608x472

Personal blender

Si sou dels que no podeu sortir de casa sense prendre un batut verd i que quan sou de viatge us emportaríeu la maquinària a tot arreu, aquest es el vostre giny. La personal blender és una batedora individual que us podeu endur allà on aneu, ja que és petita, lleugera i fàcil de transportar. Conté un motor potent de 200 W que permet elaborar batuts, salses o fins i tot triturar llavors i fruita seca.

Resulta molt útil per a ús individual, ja que no requereix afegir-hi grans quantitats d’aliments per poder triturar, és molt fàcil d’utilitzar i ràpida de netejar.

hotpan3

L’olla HotPan

Cuinar els aliments conservant-ne els nutrients, el gust i el color ja és possible amb HotPan. És l’olla tèrmica que, gràcies al seu disseny exclusiu, permet una cocció suau a partir de l’escalfor generada durant els primers minuts de la cocció. Aconsegueix mantenir els nutrients i ens permet conservar els aliments fora del foc. Aquest sistema suposa, a més, un estalvi energètic i econòmic.

Una revolució que tindrà un gran èxit entre els amants de les verdures al vapor. Si voleu conèixer més característiques de l’olla HotPan, podeu trobar-ne tota la informació en aquest article.

Vitamix i Magimix

vitamixLa Vitamix és una de les batedores més desitjades del mercat. Està elaborada amb plàstic de qualitat lliure de bisfenol A i destaca per tenir una gran potència (fins a 1.400 W), cosa que ens permet obtenir textures fines i cremoses sense escalfar els aliments. Opera a altes revolucions que ens ajuden a triturar la cel·lulosa dels vegetals i ens permeten absorbir els nutrients que contenen amb més facilitat.

És molt fàcil d’utilitzar, ja que ens permet ajustar la potència en funció de la textura que desitgem i conté un estri per poder manipular els aliments més fàcilment sense haver d’aturar l’aparell. N’hi ha de diferents mides i, per tant, podem escollir la que més s’adapti a les nostres necessitats.

És ideal per elaborar batuts, sopes i cremes de verdures, salses, patés, cremes de fruita seca per untar, llets vegetals o, fins i tot, gelats saludables a partir de fruita congelada.

Al costat de la Magimix formen el lot ideal que tot amant de la cuina desitjaria tenir a casa seva.

La Magimix és un processador d’aliments multifuncional que ens permet picar, ratllar, laminar, tallar, batre, emulsionar, triturar, barrejar i amassar. És ideal per elaborar masses de dolços crudivegans a partir de fruita seca, així com per elaborar masses salades a partir de verdures i fruita seca o llavors.

És un electrodomèstic eficient, versàtil, simple i robust, i un gran aliat per la cuina del dia a dia, ja que ens estalvia temps i es fàcil de netejar. A més, també és lliure de bisfenol A i podem escollir entre tres mides diferents en funció de les necessitats de cadascú.

Recepta de bombons de xocolata, avellana i mandarina (per a uns 20 bombons)

  • 125 g de mantega de cacau
  • 60 g de xarop d’atzavara cru
  • 60 g de cacau pur en pols
  • 1 c de vainilla en pols
  • Ratlladura de 3 mandarines
  • Un pessic de sal
  • 20 avellanes torrades

Elaboració

  1. Col·locar una avellana a cada un dels forats del motlle dels bombons.
  2. A foc suau, desfer la mantega de cacau al bany maria.
  3. Afegir-hi el cacau en pols i la vainilla, el pessic de sal i la ratlladura de mandarina. Anar barrejant-ho a poc a poc.
  4. Afegir-hi l’atzavara i seguir barrejant.
  5. Tancar el foc i omplir els motlles amb la massa dels bombons.
  6. Deixar refredar a la nevera fins que s’hagin solidificat.

 

Gina EstapeGeorgina Estapé

Bloguer graduada en publicitat i relacions públiques i estudiant de dietètica