Especial cremes fredes: 10 receptes per refrescar-te i hidratar-te!

8/10 Crema freda crudivegana de cogombre i alvocat

Ingredients

• 1 alvocat madur
• 1 cogombre
• ½ dent d’all sense el cor perquè no repeteixi (opcional)
• 2 cullerades d’oli d’oliva verge de primera premsada en fred
• Suc de mitja llimona
• Sal marina sense refinar
• Pebre negre
• 300 ml d’aigua de qualitat
• ½ tassa de pebrot vermell trossejat
• Julivert
• Cibulet

Elaboració

1. Posar l’aigua a la batedora.
2. Pelar el cogombre, trossejar-lo i afegir-lo dins la batedora.
3. Amb l’ajuda d’un ganivet, tallar l’alvocat per la meitat longitudinal, retirar l’os, trossejar-lo i també posar-lo dins la batedora, on hi ha el cogombre.
4. Pelar l’all, treure-li el cor i aprofitar-ne la meitat en cas que el tolerem bé, si no en prescindirem.
5.  Afegir el suc de mitja llimona, una miqueta de pebre negre, sal marina sense refinar i l’oli d’oliva.
6. Triturar tots els ingredients fins a tenir la consistència suau i homogènia que desitgem.
7. Deixa-ho refredar a la nevera.
8. Servir-ho amb una mica de pebrot vermell, julivert i cibulet.
9. Reservar el pebrot vermell que queda per anar-ne afegint mentre mengem la crema.