8/10 Pastís d’agar-agar i maduixes

Recepta i fotografia de Mireia Galtés.

Ingredients

  • 10 maduixes
  • 1 plàtan
  • 1 got de beguda de coco (o una altra beguda vegetal al gust)
  • 150 g d’avellanes
  • 8 nous del Brasil
  • 6 – 8 dàtils (segons dolçor i consistència desitjada)
  • 1 c.p. de ratlladura de llimona
  • Agar-agar a tires o en flocs
  • 1 miqueta de sal
  • 1 c.p. de canyella

Elaboració

  1. Deixeu els dàtils en remull amb aigua.
  2. Aboqueu en una cassola 2 tasses d’aigua, 1 mica de sal i escalfeu. Abans que bulli, afegiu-hi 4 c.s. de flocs d’agar-agar o unes 10 tires llargues. Tapeu i deixeu que es coguin durant 12 minuts.
  3. Paral·lelament, en un robot de cuina, tritureu les avellanes i les nous del Brasil (es podrien fer amb altres fruits secs com ametlles, nous o anacards), sense que quedi farina. Incorporeu els dàtils i tritureu fins que quedi una pasta enganxosa.
  4. Col·loqueu aquesta barreja en un recipient com a base del pastís. Es pot fer amb paper de forn per evitar que s’enganxi la barreja i afegir-hi oli de coco.
  5. Un cop passats els 12 minuts, afegiu 1 got de beguda de coco (o una altra beguda vegetal al gust) i deixeu que es barregi tot bé. Aboqueu la barreja d’agar-agar al robot de cuina i afegiu-hi 8 maduixes i el plàtan.
  6. Tritureu i escampeu la barreja pel recipient, incorporant més maduixes per sobre i una altra decoració al gust. Imaginació al poder!
  7. Deixeu refredar uns 15-20 minuts i guardeu a la nevera. Serviu fred passada 1 h.

5 claus per
descobrir si toleres
bé el gluten

Et regalem la GUIA GRATUÏTA + RECEPTA per aprendre :

  • Quines proves cal fer per descartar la celiaquia.
  • Entendre quines alteracions hi ha més enllà de la celiaquia, com ara la intolerància al gluten i l’al·lèrgia al blat.
  • Una recepta deliciosa de pa mediterrani sense gluten.
Accepto la política de privacitat

Gina Estapé
Gina Estapé

Dietista-nutricionista i creadora de l'Instagram i el blog My Healthy Bites.

    @myhealthybites