En els últims anys, les càpsules han aconseguit instal·lar-se a casa nostra i han simplificat enormement la preparació del cafè. Això, tanmateix, ha generat un gran problema mediambiental, alhora que ha potenciat el consum d’un cafè de menys qualitat, des del punt de vista organolèptic i també nutricional. A més, les càpsules prèmium tenen un cost per quilogram més elevat. Vegem, detingudament, per què val la pena tornar a la tradició d’un bon cafè de gra.

1. Més sa, més bo

Els beneficis del cafè són múltiples i són gràcies, principalment, a alguns dels seus compostos més volàtils.

Pel que fa als beneficis, diferents estudis científics assenyalen que el cafè produeix millores cognitives, alhora que exerceix una funció neuroprotectora.

D’altra banda, el consum del cafè s’associa a altres beneficis com la reducció del risc de malalties metabòliques com la diabetis tipus II i, també, d’alguns tipus de càncer.

A més, el cafè té centenars de compostos bioactius, com alguns minerals i vitamines, i destaca pel seu contingut en polifenols, un potent antioxidant que, a més, té una funció prebiòtica molt interessant.

No obstant això, una gran part dels avantatges que té –igual que l’aroma– es perd a les 24 hores de moldre’s, ja que els seus compostos s’oxiden fàcilment. D’aquí la importància de prendre’l acabat de moldre. Segons els experts, a les 24 hores d’haver mòlt el cafè, perd el 50% de les seves propietats organolèptiques (sabor i aroma).

2. Més sostenible

El plàstic i alumini del qual estan fabricades les càpsules generen una pila de residus, amb un impacte mediambiental molt alt. Cada dia es llencen a la brossa uns 7.000 milions de càpsules, la majoria sense que s’acabin reciclant com cal.

Pel que fa a l’alumini, també és important destacar que, en contacte amb la calor, una part se’n desprèn i acaba a la beguda, i es converteix, per tant, en un possible disruptor endocrí.

Avui dia, el problema ha avançat tant que hi ha campanyes dedicades exclusivament a eliminar aquest tipus de producte. Aquestes iniciatives no provenen només de la societat civil, sinó que comencen a plantejar-se des dels mateixos governs, que comencen a fer els primers passos en contra de les càpsules. Segons estudis, només entre el 4-7% de les càpsules consumides a l’Estat espanyol s’acaben reciclant com toca.

3. Més econòmic

Mentre que un cafè de càpsula prèmium costa, de mitjana, uns 40 cèntims, el cafè de gra surt per, aproximadament, entre 10 i 15 cèntims. Això vol dir que, en una llar on es consumeixen 4 cafès de càpsula per dia, l’estalvi de passar a un cafè en gra suposa més de 350 euros a l’any, incloent-hi l’amortització de la cafetera.

Incapto Coffee

Incapto Coffee és una empresa jove que sorgeix amb l’objectiu de desbancar les càpsules i recuperar la cultura del cafè en gra i tots els avantatges que suposa. La marca ha entrat al mercat amb una cafetera superautomàtica que mol el cafè al moment i el prepara en mig minut, sense tacar ni produir més residus que els pòsits (que es poden fer servir per a les plantes!).

És una màquina econòmica i petita, un model molt optimitzat i fàcil de netejar. La cafetera Incapto Coffee té un funcionament molt simple que permet preparar un cafè amb la mateixa facilitat i rapidesa que si féssim servir una càpsula, però amb la qualitat d’un cafè en gra acabat de moldre.

Si us subscriviu als seus cafès (tenen una gran varietat de sabors i quantitats), podeu aconseguir la cafetera per 249 €, amb possibilitat de fraccionar el pagament en 12 i 24 mesos. Actualment, amb motiu del Black Friday, Incapto Coffee aplica un descompte del 15% si compreu la cafetera.

Per saber quin estalvi suposa la cafetera Incapto Coffee en comparació amb un consum de cafè de càpsules, la marca ha desenvolupat una calculadora d’estalvi que permet descobrir al cap de quant de temps s’amortitza la inversió de la cafetera. Si preneu quatre càpsules al dia, en poc més de sis mesos, haureu pagat la vostra màquina Incapto Coffee.

Just per als qui el produeixen

Els cultius de cafè principals se situen en països en desenvolupament i amb legislacions que donen lloc a un ús molt poc sostenible dels recursos naturals, ja que en molts casos permeten sobreexplotacions, i protegeixen molt poc el recurs humà, que sol ser pobre.

Comprant-lo directament als productors d’origen, Incapto Coffee s’assegura un comerç just i sense intermediaris, alhora que s’assegura que és un cafè de qualitat. Una vegada importat, l’empresa torra el cafè cada dilluns a la planta que té a Alcover, Tarragona.

Com explica Incapto Coffee en el seu web, “en una càpsula tampoc hi cap la història de qui l’ha conreat (el cafè), l’ull que cal per rentar-lo bé o com s’ha cuidat la torrefacció”.