L’arròs és un cereal mil·lenari que compta amb moltes varietats, totes diferents des del punt de vista nutricional i organolèptic. Coneix algunes de les opcions més saludables i els seus usos a la cuina.
Arròs integral
És originari de la Xina i és el cereal més consumit després del blat. Conserva la closca original, on hi ha les vitamines del grup B, potassi, magnesi i fòsfor i la fibra. Es recomana el rodó a l’hivern i el llarg a l’estiu; el semiintegral, per a persones amb sistemes digestius sensibles, i el blanc és molt útil per tallar diarrees, ja que no té fibra.
Arròs integral dolç
