Carn d’aus
Aposta per la proteïna d’animals petits
Últims articles publicats
EXCLUSIU SOCIS
L´especialista
Les 10 coses que cal saber sobre els probiòtics
Sabeu quina és la quantitat de bacteris que han de contenir, com s’han de prendre, quin és el millor format o en quines patologies poden ser beneficiosos? Us responem aquestes preguntes i moltes més en...
El rebost
La taronja
Destaca en vitamina C, folats i flavonoides. És una de les fruites que ens acompanyen durant l’hivern i la primavera, de les més tardanes. És útil per combatre infeccions, però hem d’anar amb compte perquè,...
Reportatges
Tot el que cal saber per congelar a casa
Sempre preferim el menjar fresc, però la congelació ens pot facilitar la vida. Descobrim què podem congelar i què no, i com ho hem de fer.
Reportatges
La mirada feminista i saludable d’Esther Vivas sobre la maternitat
En el seu nou llibre, Esther Vivas desgrana el rerefons de la llet de fórmula i fa una aposta decidida per lactància materna. Si avui vols fer un gest feminista, compra Mama desobedient!
Reportatges
“No canviarem la dieta de casa, que és saludable, per menjar pitjor”
Una mare denuncia les recomanacions que li ha donat el pediatra per engreixar el seu fill d’un any.
EXCLUSIU SOCIS
Reportatges per socis
Els arrossos més saludables
Saps que hi ha diferents varietats d'arrossos? Coneix els més sans, les seves propietats, beneficis i usos!
L´especialista
VI Jornades gastronòmiques de la galera de les Terres de l’Ebre
Des del 8 de febrer fins al 3 de març, 42 restaurants d’Alcanar, l’Ametlla de Mar, l’Ampolla i Sant Carles de la Ràpita ofereixen menús amb aquest crustaci com a protagonista.
L´especialista
Detergents ecològics, un pas més enllà per a la salut
Per lliurar-nos dels tòxics ambientals i ser responsables amb el medi ambient, no només hem de cuidar el que mengem, sinó també el que ens posem a la pell o el que fem servir per...
El convidat
Natasha Campbell-McBride, doctora, creadora del protocol GAPS i autora de diversos llibres
“Hem creat un entorn en el món modern que no és apte per als nostres fills”
L'ABC
Dietes de les societats més longeves
Hi ha cinc zones del món amb força habitants que tenen més de cent anys. Què mengen i com viuen? Descobrim quin és el secret de la longevitat de les 'Blue zones'!
El convidat
Olga Casabayó, Departament Comercial Espanya de Raab Vitalfood
"Tots els nostres productes tenen qualitat Premium garantida i gairebé tots són bio i vegans”
Notícies
“No ens ha de preocupar que els nens mengin cigrons per esmorzar, sinó el sobrepès i l’obesitat infantil”
Maria Merino, Dietista –Nutricionista
Reportatges
10 aliments saludables per al 2018
L’alimentació no s’escapa de les modes i cada any hi ha aliments que despunten més que d’altres. Quins seran els més consumits 2018? Us desvetllem els nostres 10!
Restaurants
Monocrom, bistro & vins al barri de Sant Gervasi
Els germans Xavi i Janina Rutia han complert el somni de muntar un petit restaurant gastronòmic amb els vins com a coprotagonistes
Reportatges
El millor pa sense gluten fet a casa
La Fundació Alícia ha creat un receptari per elaborar deu pans sense gluten a casa amb resultats similars als pans convencionals, pel que fa a sabor i textura.
Reportatges
Què puc fer si sempre tinc les mans i els peus freds?
És ben sabut que hi ha persones caloroses i d’altres que sempre tenen fred; és més, que tenen aversió al fred. Qualsevol corrent d’aire és un suplici. Sempre tenen desig de calor i, normalment, a...
Reportatges
Apostem per la mobilitat sostenible
Barcelona és la ciutat europea amb més transit de vehicles, que és la causa principal de la contaminació atmosfèrica amb molts problemes de salut associats. L’Ajuntament ja començarà a implantar mesures, però nosaltres també hi...
Notícies
El Pollastre i Capó del Prat és el Plat Favorit dels Catalans 2017
El confit de pota blava, moniato, prunes i vermut Tarrida, del restaurant Cèntric Gastrobar del Prat de Llobregat, guanya la final del concurs de la revista Cuina i Catalunya Ràdio.
Reportatges
Mas Salagros o com és un resort 100% ecològic
Situat en un entorn privilegiat de Vallromanes, el Mas Salagros és el primer ecoresort 100% ecològic de la Península. Un allotjament sostenible amb espai de benestar integral i una experiència gastronòmica ecològica inigualable.
Reportatges
Què mengem al mes de novembre?
Us agradaria menjar ecològic, però creieu que us farà pujar molt la cistella de la compra? Us assegurem que, amb una bona organització del rebost de casa i una planificació del que menjarem, es poden...
Notícies
Etselquemenges prepara la segona edició del Cómo Como Festival
Aquest any, El Festival del menjar sa de veritat se celebrarà al Port de Barcelona el 30 de setembre i 1 d’octubre i serà gratuït. Veritas és el patrocinador oficial del Festival.
El rebost
El plàtan mascle
El plàtan mascle és diferent en color, mida, textura i tipus d'hidrats respecte del plàtan groc que coneixem i consumim habitualment. Sabíeu que és interessant per a esportistes, per variar les fonts de carbohidrats i...
El rebost
L’api-rave
Lletjot per fora, suau i dolç per dins. Així és l’api-rave, api-nap o arrel d'api, molt conegut per la seva denominació francesa: céléri. Es tracta d'una arrel bulbosa poc coneguda, però us sorprendrà la versatilitat...
Infografies
Moniato
El moniato és ric en betacarotens, sobretot les varietats més ataronjades, i protegeix pell i vista. És fàcil de pair, saciant i energètic. Més enllà de menjar-lo rostit, en podeu fer cremes, purés, acompanyar-lo de verdura o...
Infografies
Caqui
Els caquis ens preparen per al fred gràcies a la gran quantitat d’antioxidants que tenen i ens ajuden a cuidar la pell; també en dermatitis al·lèrgiques. Amb textura de melmelada, es pot menjar a sobre d’una torrada amb...
Infografies
Poma
La poma és una de les fruites per excel·lència. Ara que comença el fred és millor menjar-la una mica cuita, en compota o al forn perquè no ens refredi. Està indicada per regular els nivells de...
Càncer
Com pal·liar els efectes de la quimioteràpia de manera natural
Durant el procés de quimioteràpia en la lluita contra el càncer, el cos pateix un gran sotrac, ja que els fàrmacs que s’administren són molt potents. Una bona alimentació és sempre molt important, però, en...
Infografies
Carbassa
La carbassa és molt rica en betacarotens que cuiden vista i pell; a més, té propietats cardioprotectores i antiinflamatòries. És molt versàtil a la cuina ja que es pot menjar tant crua com cuinada de...
Infografies
Magrana
La magrana és una altra fruita de tardor meravellosa carregada d'antioxidants! No li treguis les parts blanques; són amargues, però és on es concentren els tanins amb propietats astringents i antiinflamatòries, molt...
Infografies
Móres
Les móres són un fruit silvestre de final d'estiu i principi de tardor. Igual que els nabius, són molt riques en antioxidants que ens protegeixen de l’envelliment i són anticancerígenes. A més, ens cuiden el cor,...
Infografies
Avellanes
La millor opció per consumir avellanes és comprar-les crues i deixar-les en remull tota la nit per evitar els antinutrients, com l'àcid fític. Són molt riques en vitamina E, antioxidant que ajuda a combatre els radicals lliures...
EXCLUSIU SOCIS
Reportatges per socis
Què mengen per esmorzar els nostres nutricionistes?
L'esmorzar és un àpat que s'ha anat limitant a certs “aliments” per costum, per interessos comercials, per seguir la piràmide oficialista amb la base de cereals (sobretot, blat) i també per les presses d'anar a...
Infografies
Cogombre
El cogombre és un ingredient habitual a l'amanida, però també podeu fer-ne espaguetis, una crema, sopa freda o afegir-lo als sucs verds o batuts. Ric en aigua i fibra és refrescant, diürètic, depuratiu i laxant. A més,...
Infografies
Figa
Les figues tenen una temporada molt curta, així que no perdeu l'oportunitat de gaudir d'aquesta delícia de finals d’estiu! La figa és una fruita rica en fibra que ajuda a regular el trànsit intestinal. Quan no és...
Infografies
Patata
La patata és el tubercle per excel·lència. És una font de carbohidrats fàcil de digerir i sense gluten. Si la deixem a la nevera i la consumim l’endemà obtindrem midó resistent: un superaliment per a la microbiota...
Infografies
Pinya
La pinya tropical la trobem al mercat durant tot l'any, però és recomanable consumir-la durant els mesos d'estiu perquè és una fruita refrescant. La pinya té enzims que ajuden a pair les proteïnes; això sí, n’hem de...
Infografies
Carbassó
El carbassó és una hortalissa d'estiu molt hidratant i refrescant. Per beneficiar-vos de les seves propietats és millor consumir-lo cru o al vapor. És molt versàtil a la cuina: cru el podeu fer en forma d’espaguetis, lasanya...
Infografies
Síndria
El color vermell de la síndria és degut al licopè, un pigment amb efectes anticancerígens i cardioprotectors. Hidratant, refrescant i protectora contra l'envelliment és una fruita fantàstica per als mesos de calor. Heu tastat mai...
Infografies
Menta
Els usos de la menta són innombrables arreu del món. Gràcies a les seves propietats medicinals i a la seva aroma refrescant té un lloc destacat tant per tractar afeccions com per donar sabor als plats dolços...
Infografies
Nabius
Hi ha diverses varietats de nabius, totes amb un gran poder antioxidant que ens protegiran de l’envelliment. Els vermells són un aliat per a salut femenina; molt útils en cas d'infeccions d'orina de repetició, ja que impedeixen...
Reportatges
Si no menjo cereals, d’on trec els carbohidrats?
Tot el que volíeu saber sobre fonts d’hidrats de carboni més enllà dels cereals: tubercles i arrels, però també verdura, hortalisses i fruita.
Infografies
Ruca
És genial començar el dinar amb una amanida de brots verds que inclogui la ruca i altres verdures amargues com escarola, endívia o dent de lleó; també ravenets, germinats i xucrut. Segons la medicina tradicional xinesa, els...
Infografies
Lli
El lli és un gran aliat contra el restrenyiment. És tan senzill com deixar en remull tota la nit una cullerada sopera d’aquesta llavor en un got d'aigua, que crearà un mucílag, i al matí consumir l'aigua...
Infografies
Espàrrec
L’espàrrec és una de les hortalisses típiques de primavera, molt diürètica i depurativa. A més, és apta per a una dieta baixa en histamina. Sabeu que també millora la salut hormonal? El tàndem Pep Nogué i Xevi...
Infografies
Maduixes
Seductores, carnoses, lleugeres i fragants, així són les maduixes i maduixots! Deuen el seu color vermell tan atraient als antocians, uns pigments amb propietats antioxidants molt potents. Protegeixen el cor i els vasos sanguinis; a més, són...
Infografies
Germinat d’alfals
Els germinats són l’essència de l’alimentació viva, ja que són l’embrió de futures plantes. Són ideals per consumir a la primavera, gràcies al seu poder depuratiu, i també a l’estiu, per la seva naturalesa fresca. Són rics...
Infografies
Ortiga
L’ortiga és una “mala herba” interessantíssima que ens ajudarà a depurar el fetge i a disminuir l’astènia primaveral. Crua produeix urticària, i cuinada o batuda és medicinal. Deliciosa en sopa, però també en truita o simplement infusionada. Segons...
Infografies
Quinoa
La quinoa és un pseudocereal súper nutritiu, molt útil per a esportistes, criatures o persones desgastades que necessiten una dosi d’energia extra! Té proteïna completa, ja que conté tots els aminoàcids essencials i és rica en minerals...
Infografies
Sèsam
No preneu lactis i us preocupa el calci? Preneu una cullerada diària de sèsam mòlt (23 g), que conté el calci d’un got de llet. La podeu afegir a sobre de les amanides, verdura, com...
Infografies
Julivert
El julivert és una herba aromàtica i es fa servir, especialment, com a element decoratiu. Més enllà de fer bonic, afegir julivert als plats facilita la digestió i ens aporta minerals, entre els quals hi...
Infografies
Remolatxa
La remolatxa és una arrel molt recomanada en cas d’anèmia gràcies a la betalaïna (pigment porpra) que estimula la formació de glòbuls vermells. A més, té ferro, folats i vitamina C, que també ajudaran a reconstituir la...
Infografies
Llimona
La llimona és la fruita medicinal per excel·lència. Durant la primavera és molt recomanable fer una depuració hepàtica, i la llimona és un aliment ideal. Un remei tradicional és prendre en dejú una cullerada sopera...
Infografies
Cacau
El cacau té més antioxidants que el te verd! És un aliment que ens dóna plaer i benestar i tonifica el sistema nerviós, entre altres beneficis. El cacau no és sinònim de xocolata i tots...
Infografies
‘Chía’
Les llavors de chía són un superaliment precolombí ja valorat per maies i asteques. Avui en dia sabem que destaquen perquè contenen força omega-3; de fet tenen la concentració més alta del món vegetal d’omega-3! A...
Infografies
Carxofa
Ja s’acaba la temporada de carxofes, així que no perdeu l’oportunitat de gaudir-les al forn, guisades, a la planxa, farcides o en crema de verdures. Les carxofes protegeixen i milloren les funcions del fetge i...
Infografies
Civada
La civada redueix el colesterol i el risc de malalties cardiovasculars. A més, és molt nutritiva i energètica per a persones que practiquen exercici físic. Els beneficis de la civada són tants que val la pena incorporar-la....
Infografies
Gingebre
Molt usat per la medicina tradicional xinesa, actua principalment sobre sistema digestiu i circulatori. A més, és un gran aliat per combatre marejos i nàusees tant si aneu de viatge com si esteu embarassades. Com...
Infografies
Alvocat
L’alvocat és una combinació perfecta de greixos saludables, vitamines, minerals i antioxidants que ens cuida el cor, revitalitza la pell, és antiinflamatori i anticancerigen. A l’Ets el que menges ens encanta i tenim un munt...
Infografies
Bròquil
Aquest setmana una súper hortalissa: més vitamina C que els cítrics, vitamina K i està carregada de minerals, especialment de CALCI! De fet, el calci del bròquil s’absorbeix el doble que el dels lactis, però...
Infografies
Fajol
De pinso per al bestiar a la millor alternativa al blat! Actualment, el fajol és el gra més ben valorat i és ideal per als mesos de fred ja que escalfa l’organisme. És un pseudocereal...
Infografies
Cúrcuma
La cúrcuma és un antiinflamatori natural molt potent gràcies al seu principi actiu més destacat, la curcumina. És tan fàcil com prendre una cullerada de postres de cúrcuma amb un polsim de pebre negre i...
Infografies
Nou de Brasil
Vols gaudir d’una bona salut hormonal? Incorpora dues nous de Brasil al dia!! Són molt riques en seleni i ajudaran al fetge a eliminar l’excés d’estrògens, d’hormones sexuals i de tòxics. A part, són molt...
Infografies
Aranja
Any nou i nous propòsits #sumanundenou… L’aranja és una manera excel·lent de començar el dia! Desintoxica el fetge, diürètica, anticancerígena, antienvelliment, cardioprotectora, etc. Ideal després dels excessos nadalencs!! Si la trobes massa amarga...
Infografies
Kiwi
Les festes de Nadal ja s’acaben i hem de començar a pensar en depurar-nos dels excessos!! El kiwi és antioxidant, ens ajudarà a anar al lavabo i a digerir de les proteïnes. El podeu introduir...
Infografies
Fonoll
El fonoll és un recurs excel·lent per compensar aquests dies d’àpats pesats o fins i tot podria formar part d’un menú nadalenc per a millorar les digestions. Ja sigui en crema, ratllat a sobre de...
Infografies
Castanyes
Les castanyes són una fruita energitzant típica de la tardor i la podem allargar tot l’hivern comprada assecada. Per aquest Nadal la Lluca Rullan ens proposa les boletes de castanyes amb carbassa, ratlladura de mandarina...
Infografies
Codony
#sumanundenou Avui la Lluca Rullan ens ajuda a introduir el codony a la nostra dieta! "Qui no ha menjat codonyat de petit i ara ni s’atreveix a...
Infografies
Cochayuyo
La LLUCA RULLAN ens presenta la cochayuyo al repte "+Suma’n un de nou a la setmana": Ara que ve l'hivern, època de constipats i mocs, és molt interessant tenir-la a mà perquè és una gran fluïdificant...
Infografies
Xirivia
La LLUCA RULLAN ens presenta la xirivia al repte "+Suma’n un de nou a la setmana": Abans de la patata, la xirivia era el tubercle per excel·lència a Europa. Li tornem a donar un lloc a...
Infografies
Col Kale
La LLUCA RULLAN ENS PRESENTA LA COL KALE AL REPTE "+Suma’n un de nou a la setmana": Sí, ho he de confessar, jo també he caigut a la moda de la col kale! La primavera passada...
Infografies
Xirimoia
La LLUCA RULLAN ens presenta un nou aliment al repte "+Suma’n un de nou a la setmana": Consumiu habitualment la xirimoia? No em pregunteu el per què, però jo no l’havia tastada mai. D’aspecte estrany i...
Reportatges
Hem de menjar de tot?
Una frase que escoltem de manera recurrent és que s’ha de menjar una mica de tot, però què vol dir “menjar de tot”? A continuació, apliquem el sentit comú i us fem una proposta per...
El rebost
La figa de moro
La figa de moro és una fruita excel·lent per gaudir-ne en fresc a finals d’estiu i principi de tardor. És refrescant i saciant. Encara que sigui molt dolça no provoca pics de glucèmia, cosa que...
Reportatges
Pasta de dents amb fluor? No, gràcies
Cada cop hi ha més consciència que no només el que mengem pot beneficiar o afectar la nostra salut, també ho fa el que ens posem sobre la pell, els cabells o les dents. De...
Reportatges
Guia pràctica per consumir el peix i el marisc menys contaminat
T’agradaria consumir més peix i marisc però et fa por la càrrega de metalls pesants i altres contaminants que poden contenir? Aquí tens 8 consells i una proposta de racions per gaudir de les bondats...
Reportatges
Productes ensucrats, etiquetes desensucrades
Quan vas a comprar acostumes a mirar les etiquetes? Les entens? Mires si inclouen sucres afegits? Saps a què es refereixen els grams per ració o el percentatge d’Ingesta de Referència?
