Lluca Rullan

Periodista i dietista integrativa

@llucarullan @llucarullan

Apostem per la mobilitat sostenible
Reportatges 

Apostem per la mobilitat sostenible

Barcelona és la ciutat europea amb més transit de vehicles, que és la causa principal de la contaminació atmosfèrica amb molts problemes de salut associats. L’Ajuntament ja començarà a implantar mesures, però nosaltres també hi...

Què mengem al mes de novembre?
Reportatges 

Què mengem al mes de novembre?

Us agradaria menjar ecològic, però creieu que us farà pujar molt la cistella de la compra? Us assegurem que, amb una bona organització del rebost de casa i una planificació del que menjarem, es poden...

El plàtan mascle
El rebost

El plàtan mascle

El plàtan mascle és diferent en color, mida, textura i tipus d'hidrats respecte del plàtan groc que coneixem i consumim habitualment. Sabíeu que és interessant per a esportistes, per variar les fonts de carbohidrats i...

L’api-rave
El rebost

L’api-rave

Lletjot per fora, suau i dolç per dins. Així és l’api-rave, api-nap o arrel d'api, molt conegut per la seva denominació francesa: céléri. Es tracta d'una arrel bulbosa poc coneguda, però us sorprendrà la versatilitat...

L’anacard
El rebost

L’anacard

L'anacard és un fruit sec de sabor suau i dolç. Botànicament, és la llavor d'una fruita carnosa. És molt apreciat pel seu alt valor nutricional, perquè només es dóna en països tropicals i per la...

Moniato
Infografies 

Moniato

El moniato és ric en betacarotens, sobretot les varietats més ataronjades, i protegeix pell i vista. És fàcil de pair, saciant i energètic. Més enllà de menjar-lo rostit, en podeu fer cremes, purés, acompanyar-lo de verdura o...

Caqui
Infografies 

Caqui

Els caquis ens preparen per al fred gràcies a la gran quantitat d’antioxidants que tenen i ens ajuden a cuidar la pell; també en dermatitis al·lèrgiques. Amb textura de melmelada, es pot menjar a sobre d’una torrada amb...

Poma
Infografies 

Poma

La poma és una de les fruites per excel·lència. Ara que comença el fred és millor menjar-la una mica cuita, en compota o al forn perquè no ens refredi. Està indicada per regular els nivells de...

Carbassa
Infografies 

Carbassa

La carbassa és molt rica en betacarotens que cuiden vista i pell; a més, té propietats cardioprotectores i antiinflamatòries. És molt versàtil a la cuina ja que es pot menjar tant crua com cuinada de...

Magrana
Infografies 

Magrana

La magrana és una altra fruita de tardor meravellosa carregada d'antioxidants! No li treguis les parts blanques; són amargues, però és on es concentren els tanins amb propietats astringents i antiinflamatòries, molt...

Móres
Infografies 

Móres

Les móres són un fruit silvestre de final d'estiu i principi de tardor. Igual que els nabius, són molt riques en antioxidants que ens protegeixen de l’envelliment i són anticancerígenes. A més, ens cuiden el cor,...

Avellanes
Infografies 

Avellanes

La millor opció per consumir avellanes és comprar-les crues i deixar-les en remull tota la nit per evitar els antinutrients, com l'àcid fític. Són molt riques en vitamina E, antioxidant que ajuda a combatre els radicals lliures...

Cogombre
Infografies 

Cogombre

El cogombre és un ingredient habitual a l'amanida, però també podeu fer-ne espaguetis, una crema, sopa freda o afegir-lo als sucs verds o batuts. Ric en aigua i fibra és refrescant, diürètic, depuratiu i laxant. A més,...

Figa
Infografies 

Figa

Les figues tenen una temporada molt curta, així que no perdeu l'oportunitat de gaudir d'aquesta delícia de finals d’estiu! La figa és una fruita rica en fibra que ajuda a regular el trànsit intestinal. Quan no és...

Patata
Infografies 

Patata

La patata és el tubercle per excel·lència. És una font de carbohidrats fàcil de digerir i sense gluten. Si la deixem a la nevera i la consumim l’endemà obtindrem midó resistent: un superaliment per a la microbiota...

Pinya
Infografies 

Pinya

La pinya tropical la trobem al mercat durant tot l'any, però és recomanable consumir-la durant els mesos d'estiu perquè és una fruita refrescant. La pinya té enzims que ajuden a pair les proteïnes; això sí, n’hem de...

Carbassó
Infografies 

Carbassó

El carbassó és una hortalissa d'estiu molt hidratant i refrescant. Per beneficiar-vos de les seves propietats és millor consumir-lo cru o al vapor. És molt versàtil a la cuina: cru el podeu fer en forma d’espaguetis, lasanya...

Síndria
Infografies 

Síndria

El color vermell de la síndria és degut al licopè, un pigment amb efectes anticancerígens i cardioprotectors. Hidratant, refrescant i protectora contra l'envelliment és una fruita fantàstica per als mesos de calor. Heu tastat mai...

Menta
Infografies 

Menta

Els usos de la menta són innombrables arreu del món. Gràcies a les seves propietats medicinals i a la seva aroma refrescant té un lloc destacat tant per tractar afeccions com per donar sabor als plats dolços...

Nabius
Infografies 

Nabius

Hi ha diverses varietats de nabius, totes amb un gran poder antioxidant que ens protegiran de l’envelliment. Els vermells són un aliat per a salut femenina; molt útils en cas d'infeccions d'orina de repetició, ja que impedeixen...

Ruca
Infografies 

Ruca

És genial començar el dinar amb una amanida de brots verds que inclogui la ruca i altres verdures amargues com escarola, endívia o dent de lleó; també ravenets, germinats i xucrut. Segons la medicina tradicional xinesa, els...

Lli
Infografies 

Lli

El lli és un gran aliat contra el restrenyiment. És tan senzill com deixar en remull tota la nit una cullerada sopera d’aquesta llavor en un got d'aigua, que crearà un mucílag, i al matí consumir l'aigua...

Espàrrec
Infografies 

Espàrrec

L’espàrrec és una de les hortalisses típiques de primavera, molt diürètica i depurativa. A més, és apta per a una dieta baixa en histamina. Sabeu que també millora la salut hormonal? El tàndem Pep Nogué i Xevi...

Maduixes
Infografies 

Maduixes

Seductores, carnoses, lleugeres i fragants, així són les maduixes i maduixots! Deuen el seu color vermell tan atraient als antocians, uns pigments amb propietats antioxidants molt potents. Protegeixen el cor i els vasos sanguinis; a més, són...

Germinat d’alfals
Infografies 

Germinat d’alfals

Els germinats són l’essència de l’alimentació viva, ja que són l’embrió de futures plantes. Són ideals per consumir a la primavera, gràcies al seu poder depuratiu, i també a l’estiu, per la seva naturalesa fresca. Són rics...

Ortiga
Infografies 

Ortiga

L’ortiga és una “mala herba” interessantíssima que ens ajudarà a depurar el fetge i a disminuir l’astènia primaveral. Crua produeix urticària, i cuinada o batuda és medicinal. Deliciosa en sopa, però també en truita o simplement infusionada. Segons...

Quinoa
Infografies 

Quinoa

La quinoa és un pseudocereal súper nutritiu, molt útil per a esportistes, criatures o persones desgastades que necessiten una dosi d’energia extra! Té proteïna completa, ja que conté tots els aminoàcids essencials i és rica en minerals...

Sèsam
Infografies 

Sèsam

No preneu lactis i us preocupa el calci? Preneu una cullerada diària de sèsam mòlt (23 g), que conté el calci d’un got de llet. La podeu afegir a sobre de les amanides, verdura, com...

Julivert
Infografies 

Julivert

El julivert és una herba aromàtica i es fa servir, especialment, com a element decoratiu. Més enllà de fer bonic, afegir julivert als plats facilita la digestió i ens aporta minerals, entre els quals hi...

Remolatxa
Infografies 

Remolatxa

La remolatxa és una arrel molt recomanada en cas d’anèmia gràcies a la betalaïna (pigment porpra) que estimula la formació de glòbuls vermells. A més, té ferro, folats i vitamina C, que també ajudaran a reconstituir la...

Llimona
Infografies 

Llimona

La llimona és la fruita medicinal per excel·lència. Durant la primavera és molt recomanable fer una depuració hepàtica, i la llimona és un aliment ideal. Un remei tradicional és prendre en dejú una cullerada sopera...

Cacau
Infografies 

Cacau

El cacau té més antioxidants que el te verd! És un aliment que ens dóna plaer i benestar i tonifica el sistema nerviós, entre altres beneficis. El cacau no és sinònim de xocolata i tots...

‘Chía’
Infografies 

‘Chía’

Les llavors de chía són un superaliment precolombí ja valorat per maies i asteques. Avui en dia sabem que destaquen perquè contenen força omega-3; de fet tenen la concentració més alta del món vegetal d’omega-3! A...

Carxofa
Infografies 

Carxofa

Ja s’acaba la temporada de carxofes, així que no perdeu l’oportunitat de gaudir-les al forn, guisades, a la planxa, farcides o en crema de verdures. Les carxofes protegeixen i milloren les funcions del fetge i...

Civada
Infografies 

Civada

La civada redueix el colesterol i el risc de malalties cardiovasculars. A més, és molt nutritiva i energètica per a persones que practiquen exercici físic. Els beneficis de la civada són tants que val la pena incorporar-la....

Gingebre
Infografies 

Gingebre

Molt usat per la medicina tradicional xinesa, actua principalment sobre sistema digestiu i circulatori. A més, és un gran aliat per combatre marejos i nàusees tant si aneu de viatge com si esteu embarassades. Com...

Alvocat
Infografies 

Alvocat

L’alvocat és una combinació perfecta de greixos saludables, vitamines, minerals i antioxidants que ens cuida el cor, revitalitza la pell, és antiinflamatori i anticancerigen. A l’Ets el que menges ens encanta i tenim un munt...

Bròquil
Infografies 

Bròquil

Aquest setmana una súper hortalissa: més vitamina C que els cítrics, vitamina K i està carregada de minerals, especialment de CALCI! De fet, el calci del bròquil s’absorbeix el doble que el dels lactis, però...

Fajol
Infografies 

Fajol

De pinso per al bestiar a la millor alternativa al blat! Actualment, el fajol és el gra més ben valorat i és ideal per als mesos de fred ja que escalfa l’organisme. És un pseudocereal...

Cúrcuma
Infografies 

Cúrcuma

La cúrcuma és un antiinflamatori natural molt potent gràcies al seu principi actiu més destacat, la curcumina. És tan fàcil com prendre una cullerada de postres de cúrcuma amb un polsim de pebre negre i...

Nou de Brasil
Infografies 

Nou de Brasil

Vols gaudir d’una bona salut hormonal? Incorpora dues nous de Brasil al dia!! Són molt riques en seleni i ajudaran al fetge a eliminar l’excés d’estrògens, d’hormones sexuals i de tòxics. A part, són molt...

Aranja
Infografies 

Aranja

Any nou i nous propòsits #sumanundenou… L’aranja és una manera excel·lent de començar el dia! Desintoxica el fetge, diürètica, anticancerígena, antienvelliment, cardioprotectora, etc. Ideal després dels excessos nadalencs!! Si la trobes massa amarga...

Kiwi
Infografies 

Kiwi

Les festes de Nadal ja s’acaben i hem de començar a pensar en depurar-nos dels excessos!! El kiwi és antioxidant, ens ajudarà a anar al lavabo i a digerir de les proteïnes. El podeu introduir...

Fonoll
Infografies 

Fonoll

El fonoll és un recurs excel·lent per compensar aquests dies d’àpats pesats o fins i tot podria formar part d’un menú nadalenc per a millorar les digestions. Ja sigui en crema, ratllat a sobre de...

Castanyes
Infografies 

Castanyes

Les castanyes són una fruita energitzant típica de la tardor i la podem allargar tot l’hivern comprada assecada. Per aquest Nadal la Lluca Rullan ens proposa les boletes de castanyes amb carbassa, ratlladura de mandarina...

Codony
Infografies 

Codony

#sumanundenou Avui la Lluca Rullan ens ajuda a introduir el codony a la nostra dieta! "Qui no ha menjat codonyat de petit i ara ni s’atreveix a...

Cochayuyo
Infografies 

Cochayuyo

La LLUCA RULLAN ens presenta la cochayuyo al repte "+Suma’n un de nou a la setmana": Ara que ve l'hivern, època de constipats i mocs, és molt interessant tenir-la a mà perquè és una gran fluïdificant...

Xirivia
Infografies 

Xirivia

La LLUCA RULLAN ens presenta la xirivia al repte "+Suma’n un de nou a la setmana": Abans de la patata, la xirivia era el tubercle per excel·lència a Europa. Li tornem a donar un lloc a...

Col Kale
Infografies 

Col Kale

La LLUCA RULLAN ENS PRESENTA LA COL KALE AL REPTE "+Suma’n un de nou a la setmana": Sí, ho he de confessar, jo també he caigut a la moda de la col kale! La primavera passada...

Xirimoia
Infografies 

Xirimoia

La LLUCA RULLAN ens presenta un nou aliment al repte "+Suma’n un de nou a la setmana": Consumiu habitualment la xirimoia? No em pregunteu el per què, però jo no l’havia tastada mai. D’aspecte estrany i...

Hem de menjar de tot?
Reportatges 

Hem de menjar de tot?

Una frase que escoltem de manera recurrent és que s’ha de menjar una mica de tot, però què vol dir “menjar de tot”? A continuació, apliquem el sentit comú i us fem una proposta per...

La figa de moro
El rebost

La figa de moro

La figa de moro és una fruita excel·lent per gaudir-ne en fresc a finals d’estiu i principi de tardor. És refrescant i saciant. Encara que sigui molt dolça no provoca pics de glucèmia, cosa que...