Els germiants són un vegetal cru en el seu estat inicial que creix com a resultat de germinar llavors de cereals i lleguminoses en unes condicions determinades de temperatura, llum i humitat.
Pot resultar curiós descobrir que es tracta d’un dels pocs aliments que encara és viu quan el consumim: les llavors són els embrions de plantes futures i, per tant, s’estan desenvolupant. De fet, és aquí on rau l’essència de les seves propietats, ja que els germinats estan farcits de nutrients per assegurar que puguin créixer ells mateixos.
Els beneficis dels germinats
Els germinats són considerats superaliments, ja que amb molt poca quantitat proporcionen grans beneficis:
