És estiu i ens vénen de gust plats frescos, hidratants i plens de color. Una de les millors maneres per aconseguir-ho és potenciant els aliments de temporada com la mongeta verda, el tomàquet i el préssec, i combinar-los amb aliments tan frescos com l’alvocat i la llimona.
Mongeta verda
És un dels ingredients estrelles de l’estiu. La mongeta verda és més coneguda com a verdura, però forma part de la família de les lleguminoses. És molt rica en vitamines del grup B com la B1 i B9, i també destaca pel seu contingut en vitamina C. Per això, aquesta combinació de vitamines la converteix en un antioxidant potent que ens ajuda a combatre els radicals lliures que ingerim a través de la contaminació, d’altres aliments de mala qualitat o de reaccions que passen dins l’organisme, i li fan mal.
Entre els minerals, conté bones quantitats de ferro, magnesi, fòsfor i potassi -cosa que la fa diürètica- i a més tonifica el cor i, gràcies a l’oligoelement crom, regula els nivells de glucosa en sang.
Com que és una lleguminosa, aporta quantitats importants de proteïnes, per la qual cosa podria ser un segon o fer un plat complet.
Guacamole, a tot arreu
Una altra estrella d’aquest estiu és la combinació d’alvocat, ceba, tomàquet, pebrot, llimona i espècies com el comí, julivert o coriandre. Aquesta combinació s’anomena guacamole i, malgrat que és un dels aperitius més buscats, pot combinar perfectament en tots els plats i ser un dels protagonistes.
Vinagreta de préssec
També és temps d’innovar a la cuina i de descobrir salses inexplorades com, per exemple, la vinagreta de préssec proposada. El préssec és una fruita molt rica en vitamina A, perfecta per mantenir la pell en bon estat. A més és ric en vitamina C, E i fibra vegetal soluble que actua com a suavitzant de l’aparell digestiu amb un efecte laxant suau.
Potser hi ha persones que prefereixen menjar el préssec per postres o fora dels àpats. Això va a gustos i depèn de la capacitat digestiva de cadascú. Si se us posa bé, endavant; si després hi ha molèsties, gasos o altres malestars, val més deixar la fruita fora dels àpats. Això sempre depèn de la persona.
La combinació d’aquests dos ingredients forma un còctel explosiu de sabors frescos i perfectes per combatre aquesta deliciosa calor d’estiu.
Per a 2 personesAmanida de mongeta verda amb vinagreta de préssec
