No us deixeu perdre aquesta deliciosa recepta de paella vegetariana del Restaurant Lasal del Varador que va exhaurir existències al Festival Cómo Como de Mataró del 2016.
Racions: 10
Dificultat: Mitjana
Temps: 1h 30 minuts
Ingredients
Per a l’arròs:
1 kg d’arròs integral
400 g de tofu fumat
Verdures de temporada
Per a la marca de verdures:
320 g de tomàquet natural triturat
500 g de ceba seca
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
oli d’oliva
julivert
Per a la marca de nyores:
250 g de nyores
120 g d’all
Per al brou:
ceba seca
fonoll
col verda
api
porro
pastanaga
aigua
sal
Dieta
Omnívora
Vegana
Vegetariana
Restaurant Lasal del Varador
Arròs integral amb verdures i tofu fumat
Plat principal | Restaurant Lasal del Varador
Racions: 10
Dificultat: Mitjana
Temps: 1h 30 minuts
No us deixeu perdre aquesta deliciosa recepta de paella vegetariana del Restaurant Lasal del Varador que va exhaurir existències al Festival Cómo Como de Mataró del 2016.
Ingredients
Per a l'arròs:
1 kg d'arròs integral
400 g de tofu fumat
Verdures de temporada
Per a la marca de verdures:
320 g de tomàquet natural triturat
500 g de ceba seca
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
oli d'oliva
julivert
Per a la marca de nyores:
250 g de nyores
120 g d'all
Per al brou:
ceba seca
fonoll
col verda
api
porro
pastanaga
aigua
sal
Elaboració
Per el brou:
Talleu les verdures a daus i sofregiu amb un raig d'oli; cobriu les verdures amb aigua, afegiu-hi sal, tapeu i porteu a punt d'ebullició, destapeu, abaixeu el foc i deixeu 30 minuts al foc.
Un cop hagin passat els 30 minuts, deixeu reposar 15 minuts i coleu. Reserveu.
Preparació de la marca de nyores:
Amb la Thermomix a 37 ºC, poseu els ingredients durant 20 minuts; passat aquest temps, tritureu i reserveu.
Preparació de la marca de verdures:
Sofregiu la ceba fins que tingui un color daurat; afegiu-hi el tomàquet triturat, el julivert i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
Retireu del foc, afegiu-hi el pebrot verd i vermell prèviament tallats a daus i tritureu tots els ingredients.
Reserveu.
Preparació de l'arròs:
Talleu les verdures a daus petits.
Ruixeu el fons de la paella amb oli d'oliva, sofregiu el tofu i les verdures amb la marca de nyores i la marca de verdures ja fetes, durant 10 minuts aproximadament. Afegiu-hi l'arròs.
Afegiu-hi el brou de verdures, rectifiqueu de sal i pebre i deixeu-ho al foc durant 20 minuts.
Restaurant Lasal del Varador
Elaboració
Per el brou:
Talleu les verdures a daus i sofregiu amb un raig d’oli; cobriu les verdures amb aigua, afegiu-hi sal, tapeu i porteu a punt d’ebullició, destapeu, abaixeu el foc i deixeu 30 minuts al foc.
Un cop hagin passat els 30 minuts, deixeu reposar 15 minuts i coleu. Reserveu.
Preparació de la marca de nyores:
Amb la Thermomix a 37 ºC, poseu els ingredients durant 20 minuts; passat aquest temps, tritureu i reserveu.
Preparació de la marca de verdures:
Sofregiu la ceba fins que tingui un color daurat; afegiu-hi el tomàquet triturat, el julivert i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
Retireu del foc, afegiu-hi el pebrot verd i vermell prèviament tallats a daus i tritureu tots els ingredients.
Reserveu.
Preparació de l’arròs:
Talleu les verdures a daus petits.
Ruixeu el fons de la paella amb oli d’oliva, sofregiu el tofu i les verdures amb la marca de nyores i la marca de verdures ja fetes, durant 10 minuts aproximadament. Afegiu-hi l’arròs.
Afegiu-hi el brou de verdures, rectifiqueu de sal i pebre i deixeu-ho al foc durant 20 minuts.
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
