No us deixeu perdre aquesta deliciosa recepta de paella vegetariana del Restaurant Lasal del Varador que va exhaurir existències al Festival Cómo Como de Mataró del 2016.
Racions: 10
Dificultat: Mitjana
Temps: 1h 30 minuts
Ingredients
Per a l’arròs:
1 kg d’arròs integral
400 g de tofu fumat
Verdures de temporada
Per a la marca de verdures:
320 g de tomàquet natural triturat
500 g de ceba seca
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
oli d’oliva
julivert
Per a la marca de nyores:
250 g de nyores
120 g d’all
Per al brou:
ceba seca
fonoll
col verda
api
porro
pastanaga
aigua
sal
Dieta
Omnívora
Vegana
Vegetariana
Restaurant Lasal del Varador
Arròs integral amb verdures i tofu fumat
Plat principal | Restaurant Lasal del Varador
Racions: 10
Dificultat: Mitjana
Temps: 1h 30 minuts
No us deixeu perdre aquesta deliciosa recepta de paella vegetariana del Restaurant Lasal del Varador que va exhaurir existències al Festival Cómo Como de Mataró del 2016.
Ingredients
Per a l'arròs:
1 kg d'arròs integral
400 g de tofu fumat
Verdures de temporada
Per a la marca de verdures:
320 g de tomàquet natural triturat
500 g de ceba seca
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
oli d'oliva
julivert
Per a la marca de nyores:
250 g de nyores
120 g d'all
Per al brou:
ceba seca
fonoll
col verda
api
porro
pastanaga
aigua
sal
Elaboració
Per el brou:
Talleu les verdures a daus i sofregiu amb un raig d'oli; cobriu les verdures amb aigua, afegiu-hi sal, tapeu i porteu a punt d'ebullició, destapeu, abaixeu el foc i deixeu 30 minuts al foc.
Un cop hagin passat els 30 minuts, deixeu reposar 15 minuts i coleu. Reserveu.
Preparació de la marca de nyores:
Amb la Thermomix a 37 ºC, poseu els ingredients durant 20 minuts; passat aquest temps, tritureu i reserveu.
Preparació de la marca de verdures:
Sofregiu la ceba fins que tingui un color daurat; afegiu-hi el tomàquet triturat, el julivert i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
Retireu del foc, afegiu-hi el pebrot verd i vermell prèviament tallats a daus i tritureu tots els ingredients.
Reserveu.
Preparació de l'arròs:
Talleu les verdures a daus petits.
Ruixeu el fons de la paella amb oli d'oliva, sofregiu el tofu i les verdures amb la marca de nyores i la marca de verdures ja fetes, durant 10 minuts aproximadament. Afegiu-hi l'arròs.
Afegiu-hi el brou de verdures, rectifiqueu de sal i pebre i deixeu-ho al foc durant 20 minuts.
Restaurant Lasal del Varador
Elaboració
Per el brou:
Talleu les verdures a daus i sofregiu amb un raig d’oli; cobriu les verdures amb aigua, afegiu-hi sal, tapeu i porteu a punt d’ebullició, destapeu, abaixeu el foc i deixeu 30 minuts al foc.
Un cop hagin passat els 30 minuts, deixeu reposar 15 minuts i coleu. Reserveu.
Preparació de la marca de nyores:
Amb la Thermomix a 37 ºC, poseu els ingredients durant 20 minuts; passat aquest temps, tritureu i reserveu.
Preparació de la marca de verdures:
Sofregiu la ceba fins que tingui un color daurat; afegiu-hi el tomàquet triturat, el julivert i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
Retireu del foc, afegiu-hi el pebrot verd i vermell prèviament tallats a daus i tritureu tots els ingredients.
Reserveu.
Preparació de l’arròs:
Talleu les verdures a daus petits.
Ruixeu el fons de la paella amb oli d’oliva, sofregiu el tofu i les verdures amb la marca de nyores i la marca de verdures ja fetes, durant 10 minuts aproximadament. Afegiu-hi l’arròs.
Afegiu-hi el brou de verdures, rectifiqueu de sal i pebre i deixeu-ho al foc durant 20 minuts.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
