Els fongs i bolets tenen moltes propietats. De fet, durant segles, a la Xina i altres països, els bolets s’han fet servir perquè tenen beneficis per a la salut.
Fins i tot, curiosament, alguns dels fàrmacs que consumim i que podem trobar a les farmàcies tenen origen en el regne dels fongs. Un dels més coneguts és la penicil·lina, que s’extreu de la floridura (un fong), tot i que també podem trobar-los en immunosupressors o en alguns medicaments per fer baixar el colesterol.
Els beneficis dels bolets i els fongs
Els fongs i els bolets són aliments molt interessants nutricionalment. Són rics en vitamines del grup B, vitamina D, enzims, prebiòtics, aminoàcids essencials, antibiòtics naturals, alguns minerals com seleni, coure i zinc, proteïnes i compostos bioactius i destaquen perquè són uns grans moduladors del sistema immune o adaptògens.
