Concedir-me un caprici el cap de setmana em sembla… gairebé una obligació! Vivim a un ritme frenètic entre estudis, feina, relacions socials i obligacions diverses en general. Ens ho devem! Però llavors ens preguntem: Però això no farà que el meu estil de vida saludable se’n vagi en orris? O tots els meus esforços al gimnàs? Òbviament això depèn del caprici. Avui us n’ensenyo un que no només no ens perjudicarà sinó que ens beneficiarà per totes les propietats que té la carbassa.

Recepta de gofres de carbassa i nutella casolana

La carbassa, aquesta hortalissa tan versàtil i de vegades menyspreada perquè no sabem com fer-la servir, és plena de vitamines i minerals, com la vitamina A, que contribueix a millorar pell, mucoses i sistema immunitari.

recepta nutella casolana

Recepta: Gofres de carbassa amb “nutella” casolana

“Nutella” casolana

Ingredients:

  • 100 ml de llet de coco en llauna
  • 3 c.s. de crema d’avellanes
  • 3 c.s. de cacau en pols 100 %
  • 2 c.s. d’eritritol polvoritzat (al gust i totalment opcional)

Preparació:

  1. En un cassó petitó, poseu tots els ingredients a foc baix-mitjà i homogeneïtzeu-los amb l’ajuda d’una vareta.
  2. Quan la mescla sigui homogènia, deixeu que refredi, guardeu-la en un pot de vidre i reserveu-la a la nevera 2-3 h aproximadament (aquesta mescla dura perfectament una setmana a la nevera), perquè quedi una mica més ferma que la comercial.

Recepta gofres carbassa

Gofres de carbassa

Ingredients (per a 2 persones, surten 4 gofres)

  • 2 ous
  • 60 g de carbassa rostida
  • 1/2 c.p. de canyella
  • 1 pessic de sal
  • 1 dàtil (remullat en aigua calenta durant 30 minuts i sense pell ni pinyol)
  • 50 g de farina de coco
  • 10 g de farina d’ametlla
  • 1 c.s. d’extracte de vainilla
  • 10 g d’oli de coco (en estat líquid)
  • 50 ml de llet vegetal (jo he triat coco, però serveix qualsevol)

Preparació:

  1. Poseu tots els ingredients en una batedora de got i bateu-los de manera generosa mentre s’escalfa la gofrera.
  2. Quan la massa estigui completament triturada i la gofrera calenta, pinzelleu-la amb una miqueta d’oli de coco perquè la massa no s’hi enganxi.
  3. Repartiu la massa a la gofrera de manera igualada (amb les quantitats de la recepta en surten 4) i deixeu-les-hi durant 3-5 minuts (segons la potència de la gofrera).
  4. Serviu amb “nutella” per sobre.

Generalment jo menjo pels ulls, i m’agrada molt que els plats siguin atractius; si també us passa, podeu posar la “nutella” en una mànega pastissera per aconseguir un efecte una mica més vistós.

Una cosa que queda molt bé en aquesta combinació és una miqueta de iogurt de coco coronat amb una mica d’ametlles trossejades.

Sonia Aparicio, creadora de ‘Little Paleo