sopar saludable amb quinoa, pollastre i pèsols

Aquest saltat de pollastre i quinoa és un sopar ràpid, fàcil i saborós que es prepara en vint minuts. Els saltats sempre són una opció fabulosa per a un sopar sa sense complicacions, sobretot si, com aquest, contenen verdures, una bona font d’hidrats de carboni, greixos saludables i proteïnes tant vegetals com animals.

El toc especial de sabor l’aporta la salsa de cacauet. Els amants del picant hi poden posar tanta caiena com vulguin… o com suporti el seu paladar!

La recepta

Ingredients (3-4 persones):

  • 80 g de quinoa
  • 2 pits de pollastre
  • 1 pebrot vermell
  • 200 g de pèsols
  • 1 carbassó mitjà
  • 100 g de crema de cacauet
  • 3 cullerades de salsa de soja
  • 1 culleradeta de mel crua
  • 1 culleradeta de vinagre d’arròs o poma
  • Caiena molta al gust
  • Oli d’oliva, sal i pebre
  • Coriandre fresc i cacauets (opcional)

Elaboració:

  1. Coeu la quinoa, seguint les instruccions de l’envàs. Normalment, haureu de rentar primer la quinoa i després bullir-la durant uns 12-13 minuts.
  2. Mentrestant, prepareu la salsa barrejant en un bol la crema de cacauet, la salsa de soja, la mel, el vinagre i la caiena, fins que quedi una salsa cremosa i homogènia.
  3. Talleu el pebrot i el carbassó a dauets i el pollastre a daus d’uns 2 cm.
  4. Salpebreu el pollastre lleugerament. En una paella a foc mitjà-alt amb oli d’oliva, salteu el pollastre fins que estigui totalment cuinat per dins, però sucós, uns 4-5 minuts. Reserveu en un plat.
  5. Afegiu el pebrot i el carbassó a la paella (amb una mica més d’oli d’oliva si cal) i salteu durant uns 5 minuts. Afegiu-hi els pèsols i salteu un minut més. Les verdures haurien de quedar cuinades, però al dente. Salpebreu molt lleugerament.
  6. Abaixeu el foc a mitjà-baix i incorporeu el pollastre i la quinoa ja cuita al saltat. Afegiu la salsa de cacauet i remeneu bé per repartir-la per tot el saltat.
  7. Serviu amb coriandre picat i cacauets trossejats, si n’hi voleu.

 

I recordeu que tots els ingredients d’aquesta recepta els podreu comprar a Biospace, el súper d’alimentació ecològica d’alta qualitat de Barcelona, i també en línia!

Recepta saltat de quinoa, pollastre i pèsols

Sara Bueno
@avenayaguacatewww.avenayaguacate.com