La figa

Les principals propietats nutricionals de la figa

La figa és una de les fruites més dolces i, per tant, més riques en sucres (principalment en forma de sacarosa, que a la vegada està formada per la unió de la glucosa més la fructosa) i ens aporta 74 kcal per 100 g de fruita fresca que augmenten fins a les 250 kcal en el cas de la figa seca.

Vitamines

• Vitamina C. La trobem en la figa fresca a raó de 3,5 mg per 100 g de fruita. Aquesta vitamina és essencial per al bon funcionament de l’organisme perquè intervé en moltes reaccions metabòliques. Per altra banda, com que s’elimina per l’orina (és soluble en aigua) convé ingerir diàriament aliments que en continguin especialment en l’època de més sudoració, com a l’estiu; per tant, una raó més per gaudir de la fruita fresca en plena temporada.
• Vitamines del grup B. També les trobem en la fruita fresca. Especialment conté vitamina B9, que intervé en la producció de glòbuls vermells i blancs, en la síntesi de material genètic i en el tancament del tub neural del fetus.

Minerales

• Potassi i calci. El primer és un mineral imprescindible per a la transmissió i generació de l’impuls nerviós i l’activitat muscular normal, i evita les rampes a les extremitats. A més, intervé en l’equilibri de l’aigua dins i fora de la cèl•lula.
• El calci. És el mineral més abundant del cos. La seva funció principal és la d’ajudar a construir i a mantenir ossos i dents, alhora que intervé en els processos de coagulació sanguínia.
• Magnesi. Es relaciona amb el funcionament de l’intestí, els nervis i els músculs, i a més forma part dels ossos i dents, millora la immunitat i té un efecte laxant suau.

Diferències nutricionals entre la fruita fresca i la fruita seca

Així, la figa fresca és rica en vitamines hidrosolubles (vitamina C i vitamines del grup B), mentre que les figues seques quasi no en té perquè s’eliminen quan s’asseca, però en canvi concentra els minerals com el calci (144 mg de calci per 100 g de fruita en el cas de la seca, vers només 35 mg en el cas de la fresca).

Els 4 principals beneficis per a la salut de les figues

1. Millora i prevé el restrenyiment

Com que és molt rica en fibra soluble i insoluble s’ha convertit en un dels remeis tradicionals per al problema del restrenyiment.

Si volem potenciar encara més aquest efecte, només cal:

• Coure 3 figues madures en aigua durant un quart d’hora.
• Deixar-ho reposar.
• Beure’s el líquid i menjar-se les figues l’endemà en dejú.

2. Suavitza la mucosa gàstrica i impedeix la reabsorció del colesterol

La figa conté unes substàncies emol•lients de la mucosa gastrointestinal que ajuden a protegir-la i a mantenir-la hidratada.

També té fibra soluble que forma una espècie de gel viscós que reté el colesterol eliminat pel fetge i que fa l’efecte que podria ajudar a evacuar-lo per la femta. A més, conté una substància (el benzaldehid) que sembla que té propietats anticancerígenes.

3. Recomanable en cas d’osteoporosi o anèmia

En aquest article de l’etselquemenges, podeu veure com es recomana la ingesta de figues, especialment de seques, perquè contenen molt de calci:

• 4 figues seques aporten 168 mg de calci (és a dir quasi la mateixa quantitat que un got de llet sencera, que en conté uns 200 mg).

També té un contingut en ferro elevat:

• 4,2 mg de ferro per 100 g de figues seques (com a referència, les llenties en contenen 9 mg per cada 100 g).

4. Fruita amb fama d’afrodisíaca

En la tradició mediterrània, la figa és una de les més citades també, fins al punt que el seu nom ha esdevingut un eufemisme per citar el sexe femení. És també un símbol de fertilitat per les nombroses llavors que té a dins.

Precaucions en el consum de figues

Però també té alguns efectes negatius:

• Contraindicada en cas d’herpes:. D’acord amb el que ens assenyala el Doctor Pérez-Calvo al seu llibre Nutrición energética y salud, la figa és potser la fruita més herpètica entre les fruites autòctones de casa nostra.
• Contraindicada en cas de candidiasi. L’autora Loto Perrella del llibre Candidiasis. Verdades y mentiras de una enfermedad, desaconsella consumir figues si es té aquesta malaltia, ja que conté molt de sucre, que afavoreix la proliferació de la infecció fúngica.

Canvis vitals segons la medicina tradicional xinesa de les figues

La figa és una fruita de naturalesa tèrmica neutral i sabor dolç que influeix en l’estómac i en el sistema melsa-pàncrees, humiteja els pulmons i l’intestí gruixut (restrenyiment i hemorroides).

Té acció desintoxicant i s’utilitza per a les descàrregues (o secrecions) de la pell com els furóncols. La figa és un aliment alcalinitzant, equilibra les condicions àcides que resulten de la dieta rica en carns i aliments refinats.

Recepta de Cuscús aromàtic cruixent amb coliflor i figues por cristina Arroyo

Com escollir les millors figues

La figa es pot consumir fresca durant la seva curta temporada (agost i setembre) o bé seca, especialment durant l’hivern.

Per saber si una figa fresca es troba al punt òptim de maduració, segons la dita popular, ha de ser madureta, coquereta i picadeta pel pardal. Això vol dir que ha de ser madura, una mica tova i, si l’ha triat l’ocell abans que nosaltres, és que era la millor de la figuera. Si la recolliu vosaltres mateixos de l’arbre convé prendre precaucions per evitar el contacte del làtex que desprèn amb la pell, ja que conté unes substàncies anomenades furocomarines que són altament irritants.

Aprèn a preparar figues seques a casa

Les figues seques s’obtenen deixant les fresques esclafades amb la mà sobre el canyís lleugerament decantat durant els dies de bonança de final d’estiu (les figues de setembre). Es posen al sol des del matí fins a migdia i a partir de les sis de la tarda i es recullen a la nit i sempre que amenaci pluja.

Màscara facial i peeling de figa

A part de consumir les figues fresques i seques les podem utilitzar per fer una màscara facial reafirmant, ideal per a nodrir la pell:

• Barregem una màscara reafirmant per a la cara barrejant la polpa d’una figa negra amb unes gotes de llimona.
• Ho apliquem sobre la cara fent un massatge suau d’arrossegament amb les llavors (un píling)
• Deixem que actuï durant trenta minuts, després dels quals retirarem la màscara amb aigua freda abundant.

Figues de cultiu ecològic, proper i de temporada

La figa fresca té una temporada curta, d’agost a setembre, que convé aprofitar. A Catalunya en trobem en moltes zones de la geografia: un exemple és la figa d’Alguaire, que és grossa carnosa, de color negre per fora i morat de la polpa i un sabor especialment dolç; una altra varietat, també dolcíssima, és la coll de dama negra.

Les millors receptes amb figues

Aquí teniu receptes a base de figues:

• Figues amb “migas” de coco per Adriana Ortemberg
• Esmorzar proteic de flocs i figues per Adriana Ortemberg
• Granola sense cereal amb fruita de temporada per Adriana Ortemberg
• Cuscús aromàtic de coliflor cruixent i figues per Cristina Arroyo
• Pastís ràpid de fruites per Montse Vallory

Tot el que no has d'oblidar sobre les figues

La figa fresca és un regal que ens fa la natura durant el mes d’agost i que convé aprofitar perquè conté moltes vitamines, minerals, sucres i fibra. Durant la resta de l’any, podem degustar la figa seca, que concentra els minerals i que és font destacable de calci.