El doctor Tom O’Bryan (EUA) és reconegut arreu del món com un dels experts en consulta clínica i divulgació sobre el gluten, així com de les complicacions derivades de la sensibilitat al gluten no celíaca,...
El blat xeixa és una varietat antiga de blat. El pa elaborat de manera tradicional amb aquesta farina és més digestiu, es tolera més bé i, per tant, dóna menys maldecaps a les persones amb...
"He après que no podem seguir una dieta estrictament crudivegana per sempre"
La castanya és una fruita seca d’alt valor energètic, rica en vitamines i baixa en greixos que ens pot ajudar a protegir-nos del fred de l’hivern més enllà de la festivitat de la Castanyada.
Descobrim les propietats d’un tubercle que molts de nosaltres tenim associat quasi exclusivament a la celebració de la castanyada. Una llàstima, perquè és un aliment amb propietats nutritives molt interessants i una bona font de...
Sembla que la tardor és el temps de bolets per excel·lència però podem gaudir tot l’any d’aquest producte de la natura tan arrelat a la nostra cultura i amb un fonament nutricional i medicinal molt...
Entrar a la botiga l’All Verd de menjar per emportar que la Marta Gil ha muntat a la part alta de l’esquerra de l’eixample és un plaer en tots els sentits.
La reputació de la mostassa data ja de l’època bíblica, on és citada com a exemple que la més petita de les llavors arriba a ser un arbre poderós. Vegem si aquesta paràbola religiosa té...
Us presentem la recepta d’un brownie cru, un rawnie (raw, ‘cru’ en anglès). Es tracta d’un pastís de xocolata que farà les delícies de tota la família. Resulta molt fàcil i ràpid d’elaborar perquè està...
Aquestes petites verdures lleguminoses són plenes de vitamines que són específiques per al bon funcionament del sistema nerviós i que, fins i tot, ens poden ajudar a superar el nerviosisme i a mantenir un estat...
Les cireres són unes fruites deliciosament nutritives sobretot per l'acció beneficiosa dels seus antioxidants. Convé menjar-les sempre de temporada i de cultius propers.
Perquè creieu que creix any rere any el consum mundial de nabius? Potser és perquè aquesta petita fruita del bosc amaga grans propietats antioxidants i moltes aplicacions terapèutiques? Descobrim-ho.
Si no el coneixeu potser us sonarà estrany, o si més no curiós; ara bé, el germinat de blat és el producte dietètic rècord de vendes als EUA per tercer any consecutiu. Què té que...
Demoníac o miraculós? Els greixos saturats que conté ens taponaran les artèries fins a provocar-nos un infart o una embòlia o bé és la solució per ajudar-nos a regular els nivells de colesterol? El contingut...
Julivert meu com t’has quedat? Relegat a ser un mer ingredient decoratiu esporàdic dels plats quan et mereixeries ser al pòdium dels aliments antioxidants i vitamínics!
La xirivia es una hortalissa d'arrel dolça, remineralitzant i amb propietats nutritives destacades, quie mereix tenir entitat pròpia a la cuina! A més us oferim diverses receptes per incorporar-la a tot el menú.
Blanca, de textura carnosa i amb un toc dolç, aquesta verdura té poc de verd però molts efectes positius per a la salut. Descobrim-los...
Qui guanya en aquesta confrontació entre la matèria processada i el producte natural? La resposta és clara: l’única manera d’assegurar-nos els efectes positius sobre la salut és consumir cacau de qualitat. Descobrim què volem dir...
És veritat la llegenda d’en Popeye? Realment els espinacs tenen tant de ferro que augmenten la massa muscular com passava al mariner dels dibuixos animats? Descobrim-ho.
Endevina endevinalla, qui és... Cosina del gira-sol? De formes capritxoses com el gingebre? Gustosa com la carxofa? Tubercle com la patata? Si l’heu encertat, una nyàmera us heu guanyat! Redescobrim aquesta verdura tan original.
Les mongetes tendres solen estar present en totes les llars. Es tracta d'un aliment ric en nutrients i minerals. A més és molt versàtil i pot utilitzar-se en molts plats i receptes.
Les llenties ens poden semblar uns humils llegums, un aliment refugi en èpoques de penúria, però sota aquesta aparença comuna s’amaga un valor nutritiu enorme i, fins i tot, medicinal si les incorporem a la...
Descobrim una alga que la NASA dóna com a complement als seus astronautes. Lluny de ser un “invent” modern, es tracta d’un aliment que es consumeix des de fa milers d’anys i que existeix des...
La polenta o sèmola de blat de moro és una forma de consumir cereal poc comuna a la nostra cuina i és una oportunitat que no podem desaprofitar perquè resulta especialment adequada per a l’època...
Segur que recordeu aquell anunci de televisió que deia: “tu cous o enriqueixes?”, doncs us recomanem que substituïu la famosa pastilla de brou per una tira de 10 cm d’alga kombu en les coccions de...
Descobrim un aliment que, tot i venir de lluny, té unes propietats nutritives remarcables, alhora que ens pot ser molt útil en els casos d’intoleràncies o al·lèrgies al gluten.
Descobrim les propietats i beneficis d’una alga amb característiques de sabor i textura força diferents de la resta de verdures marines. Assecada té una olor de mar penetrant que es dilueix de seguida que la...
La seva carn, d’un sabor marí molt marcat i una textura suau i tova, es desfà a la boca, cosa que deixa una sensació sucosa i refrescant. Fa la impressió que s’està menjant un bocí...
Descobrim per què tots els que l'han conegut li han atribuït nombroses propietats a aquesta fruita tan deliciosa que amaga un potencial antioxidant enorme.
La remolatxa és una hortalissa rica en minerals i amb efecte antioxidant, especialment indicada per a les dones embarassades ja que conté vitamina B9.
Sabíeu que l’albergínia va tenir molt mala reputació? Se li atribuïa la capacitat de provocar bogeria fins al punt que va ser batejada com a Solanum insanum. Afortunadament, aquesta immerescuda mala premsa ja fa temps...
La síndria és la fruita d'estiu amb més propietats hidratants. Conté vitamines i antioxidants que ens ajuden a fer front a l'envelliment i en la prevenció de les malalties associades.
El carbassó és una hortalissa molt saludable sempre que la consumim de temporada (estiu), madurada al sol i ecològica. Conté moltes vitamines i antioxidants que són beneficiosos per a la vista, la pell i els...
El préssec i la nectarina són fruites d'estiu amb propietats antioxidants importants, sobretot si les consumim amb pell. Convé que hagin madurat a l'arbre i que siguin de cultiu ecològic i proper.
L’espàrrec es diu així perquè conté molta asparagina, un aminoàcid amb un efecte molt característic que descobrirem tot seguit. Aquesta hortalissa de gust tan peculiar és, en realitat, la tija tendra de l’esparreguera, un arbust...
La sardina és un aliment idoni perquè conté moltes vitamines, minerals i greixos saludables. Vols saber totes les seves propietats nutricionals? T'ho expliquem!
El tomàquet pot ser un bon aliment si el consumim en l’època que li és pròpia: ben entrada la primavera i l’estiu. La resta de l’any, val més que les persones amb problemes d’ossos se n’abstinguin.
Sabíeu que les maduixes tenen substàncies beneficioses per al cor tal com, curiosament, ens suggereixen la seva forma i color? Sabíeu que també ens poden ajudar a prevenir l’envelliment, a tonificar els ronyons i a...
Descobrim els secrets de la fruita medicinal per excel·lència: la llimona. Un cítric que ens serveix tant per ajudar a curar un mal de coll, com...
És un ocell? És un avió? No, és un superaliment! Efectivament la frase del més famós dels superherois es pot aplicar a aquest vegetal amb qualitats nutritives excepcionals.
Us convidem a descobrir una verdura poc coneguda. És una varietat local de col que té les fulles allargades, múltiples propietats nutritives i possibilitats culinàries singulars. Per començar té poc gust de col, per tant podem fruir dels...
Aquesta fruita seca tan humil i tan arrelat en la nostra cultura és una autèntica font de nutrients i beneficis per el nostre organisme.
Els germinats són un aliment de mida petita, però amb un contingut nutritiu enorme, plens de vitamines, enzims i clorofil·la.
La wakame és un vegetal del mar que val la pena conèixer perquè és un dels productes de la natura més rics en ferro i calci.
La canyella va ser la una de les raons determinants que van empènyer els descobridors portuguesos del segle XVI a buscar una ruta que connectés Europa amb Sri Lanka i l’Índia vorejant el continent africà....
Recuperar la saviesa popular de l’ús habitual dels llegums a la cuina és una de les bases de l’alimentació saludable d’avui en dia. Són un...
Potser us sorprendrà descobrir aquesta varietat d'arròs. És la que conté més proteïna de totes, així que resulta especialment adequada per a l'alimentació dels infants i per preparar postres molt nutritives.
Les mandarines són unes fruites de temporada que associem principalment amb una aportació de vitamina C. Però el que no sabem realment és què són molts altres els beneficis que poden aportar-nos aquestes petites "llaminadures"...
Potser us sorprèn que aquesta setmana us recomanem un aliment que alguns de vosaltres teniu associat a menjar per als ases. En cap cas us estem tractant de rucs! Al contrari, consumir garrofa és una...
Tasteu-la, si us atreviu: és extremadament àcida i salada. És possible que el seu gust no us agradi, però si passeu la prova estareu preparats per experimentar les seves magnífiques propietats medicinals.
El gingebre és una planta excel·lent —per a ser exactes, la seva arrel—, amb nombrosos usos culinaris i, sobretot, amb moltes aplicacions medicinals. De fet, és tan potent que és millor no consumir-ho en excés...
Amb la tardor arriben moltes hortalisses de temporada. Un exemple és la Carxofa, un aliment amb moltes propietats que t'ajudarà a prevenir i combatre el colesterol, els problemes de fetge i fins i tot l'àcid...
Hola!
Hem detectat que tens activat un adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
