La cuinera del Semproniana Ada Parellada és una apassionada dels llegums. Sap cuinar-los de manera amorosida perquè tant els ulls com el paladar hi quedin meravellats. Les boles de cigró en són un exemple.
La recepta
Boles de cigró
- Una dosi extra de proteïnes per al cos!
- Aprèn a preparar els cigrons de la mà d’una de les expertes que més domini té dels llegums.
- L’emplatat és de categoria. Sorprèn en festes, aperitius, sopars romàntics o per a tu mateix/a.
Ingredients
- 500 g de cigró cuit
- 1 ceba petita
- 10 olives negres (opcional)
- 1 grapat d’avellanes picades
- Una cullerada de sèsam torrat
- 1 ou
- 1 cullerada sopera de farina
- 100 g de pa ratllat
- Sal
- Oli d’oliva
Elaboració
- Sofregiu la ceba, a foc lent, ben confitada, uns deu minuts.
- Tritureu els cigrons.
- Barregeu-ho amb la ceba, les olives picades, el sèsam i les avellanes.
- Feu boletes, arrebosseu-les amb farina, ou i pa ratllat.
- Fregiu-les en abundant oli d’oliva calent, simplement per aconseguir el torrat, perquè els cigrons ja són cuits.
- Acompanyeu-les d’una salsa de iogurt que fareu barrejant iogurt amb una mica de sal, pebre i orenga.
Aportació nutricional
Contenen tantes proteïnes com la carn. I encara més propietats beneficioses, com ferro (n’aporten més que molts altres llegums) i greixos no saturats, que fan que l’organisme rutlli a la perfecció.
PUBLICITAT
