Pell de col de galàpet farcida de moniato, bolets i calamars
Plat principal | Ada Parellada
La natura ofereix el que necessita l'home en cada una de les seves etapes vitals. A l'hivern, les verdures de fulles verdes com la col aportaran les dosis de vitamina C necessàries per prevenir i curar constipats. Bon profit!
Pell de col de galàpet farcida de moniato, bolets i calamars
Plat principal | Ada Parellada
Racions: 4
Dificultat: Baixa
Temps: 1 hora + 30 minuts
La natura ofereix el que necessita l'home en cada una de les seves etapes vitals. A l'hivern, les verdures de fulles verdes com la col aportaran les dosis de vitamina C necessàries per prevenir i curar constipats. Bon profit!
Ingredients
4 fulles externes de col de pell de galàpet
1 moniato gros
400 g de bolets variats
2 calamars tendres
250 ml de brou de verdures
2 grans d'all
Oli
Una mica de farina integral
Pinyons torrats al forn (opcional)
Elaboració
Comencem per la salsa. Sofregim la ceba i els grans d’all picats en una cassola, amb un rajolí d’oli, a foc molt lent.
Més tard, hi afegim els bolets nets i tallats. Apugem una mica el foc perquè els bolets es coguin i perdin l’aigua.
Retirem la meitat dels bolets i els reservem. Als bolets que queden a la cassola, els posem una cullerada de farina integral, els donem un parell de voltes perquè es coguin i ho cobrim amb el brou de verdures.
Deixem que el conjunt cogui durant uns 15 minuts, a foc lent, perquè tots els sabors s’amalgamin.
Triturem bé. Reservem.
Bullim el moniato amb pell. Esperem que es refredi per pelar-lo.
Saltem els calamars tallats menuts. Barregem el moniato amb els calamars i els bolets sencers que teníem reservats.
Escaldem les fulles de col, només uns segons en aigua bullint. Les refresquem en aigua i gel i les assequem.
Farcim cada fulla amb la massa de moniato, bolets i calamars. Les escalfem al forn.
Servim la col amb la salsa de bolets ben calenta que teníem reservada.
Acabem amb uns pinyons torrats al forn prèviament.
Comencem per la salsa. Sofregim la ceba i els grans d’all picats en una cassola, amb un rajolí d’oli, a foc molt lent.
Més tard, hi afegim els bolets nets i tallats. Apugem una mica el foc perquè els bolets es coguin i perdin l’aigua.
Retirem la meitat dels bolets i els reservem. Als bolets que queden a la cassola, els posem una cullerada de farina integral, els donem un parell de voltes perquè es coguin i ho cobrim amb el brou de verdures.
Deixem que el conjunt cogui durant uns 15 minuts, a foc lent, perquè tots els sabors s’amalgamin.
Triturem bé. Reservem.
Bullim el moniato amb pell. Esperem que es refredi per pelar-lo.
Saltem els calamars tallats menuts. Barregem el moniato amb els calamars i els bolets sencers que teníem reservats.
Escaldem les fulles de col, només uns segons en aigua bullint. Les refresquem en aigua i gel i les assequem.
Farcim cada fulla amb la massa de moniato, bolets i calamars. Les escalfem al forn.
Servim la col amb la salsa de bolets ben calenta que teníem reservada.
Acabem amb uns pinyons torrats al forn prèviament.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
